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    贺文君的双眼顿时比宝石还璀璨，迫不及待地问：“是什么？”

    “我记得你们洪福楼冬天时有一道招牌菜，是羊肉涮锅。”

    北方蔬菜水果少，肉倒是多，特别是羊肉，住在这里的人吃羊肉的频率比吃鸡肉和猪肉都要多。

    类似于现代火锅的菜式，其实早已是出现了。

    只是这会儿的火锅，说是火锅，不如说是普通的清汤涮肉。

    贺文君一愣，道：“是有，冬天天气冷嘛，大家伙都喜欢围着个锅子一边吃一边烤火取暖……”

    说到这里，她似是想到了什么，迟疑道：“霜娘，你莫非是想在这道菜上面下什么心思？”

    “没错。”

    云霜嘴角微扬，双眼熠熠生辉道：“我记得如今的锅子，大多只是涮肉和一些简单的蔬菜，但就跟我卖的麻辣烫一样，只要有一口锅子，往里面煮什么不行？

    只要汤底好喝，食材新鲜，调料新颖好吃，在这样的寒冬腊月，咱们的店不可能做不起来……”

    “停停停！”

    贺文君连忙叫停云霜，眉头微皱道：“你认真的？虽然我们洪福楼那道羊肉涮锅在冬天是很受欢迎，但……就算一个锅子里能涮很多种食材，那也只是一种滋味，你确认食客们不会觉得腻烦？

    再说了，咱们羊肉锅子里的汤底可是洪福楼的师傅精心熬制的羊汤，放进去的食材都是师傅们精心搭配好的，配上里头的羊汤能激发出最鲜美的味道，可不是什么食材都能往里面丢的……”

    云霜不由得笑了，“为什么不能什么食材都往里面丢？你都吃过，觉得放其他食材进去不好吃了？”

    贺文君一噎，一时不知道怎么反驳。

    她怎么可能所有食材都试过！

    云霜又道：“我的麻辣烫里也是一个汤底里面放好几种不同的食材，可是煮出来的菜就没有人说不好吃的。

    至于你说的口味太单一的问题，咱们可以通过研制不同的锅底和调料来解决。”

    她顿了顿，手指轻敲桌面，道：“至于你说的，觉得一道菜撑不起一个饭馆，但你没试过怎么知道？

    最要紧的是，火锅吃的不仅仅是那道菜的味道……”

    贺文君不由得问：“那吃的是什么？”

    “吃的是氛围。”

    云霜眼眸一弯，笑了，“有什么比大家围着一个锅子，一边热气腾腾地吃着美味的食物一边说话更热闹、更能拉近彼此距离的方式呢？

    就像普通的小酒馆，它主要卖的也不过是酒，但一样有无数人追捧，难道他们会觉得只有酒的酒馆很单调乏味吗？

    你们做饭馆生意的，很多时候着眼的都是食物本身，天天想的是这个食材新不新鲜、做出来的菜好不好吃，然而除了一些老饕，其实大部分食客也不怎么能吃出一道菜用了多新鲜的食材或是多高超的烹饪手法，只要吃下去的食物味道好，最要紧的是，他们吃得开心满足，就是他们所追求的。”

    贺文君听得目瞪口呆，只觉得云霜这番话，直接颠覆了她这十几年多饭馆经营的理解。

    她第一次听说，有人开饭馆，卖的不是食物，可是一种虚无缥缈的……氛围。

    “当然，咱们锅子的味道也是很重要的！新鲜的食材这一块，你已是有渠道可以获取了，这固然是我们的一大优势，但如果我们不想轻易被人复刻，我们还必须有独属于我们的、别人没法轻易模仿的东西。”

    贺文君想到云霜这些天卖的麻辣烫和她方才的话，犹豫着道：“你说的是……汤底和调料？”

    见贺文君终于上道了，云霜不禁露齿一笑，道：“没错，锅子的汤底可以尝试的搭配可多了！我用来做麻辣烫的牛骨汤底和番茄汤底便可以直接拿过来用，除此之外，咱们还可以研制更多汤底，例如菌菇汤底、猪肚鸡汤底、三鲜汤底……只要能想出来，又能找到食材，便都能做出来！”

    只是可惜这里还没有辣椒，最经典的麻辣汤底一时半会儿还没法做出来。

    贺文君不禁被云霜说得蠢蠢欲动起来，“你都是从哪里想出这些奇奇怪怪的汤底，被你说的，我都想尝尝那些汤底是怎么味道了。”

    云霜眉一挑，道：“若咱们决定下来做这个，以后还愁没机会吗？而且咱们这个若能做起来，别说冬天，春夏秋冬都能一直做下去！毕竟想要寻找一种简单又快乐的吃饭方式的食客，不管什么时候都会有！”

    贺文君到底有商业头脑，被云霜点拨了一下，立刻兴奋道：“感觉有戏啊！这种用膳方式，最是适合一家人或朋友出来聚餐，这确实比单纯的点菜再等上菜的用膳方式热闹多了，大家都动起来一起烫食物，也能让人有参与感，不至于来下个馆子只是动动筷子就完了！”

    就像霜娘说的，他们卖的不止是食物本身，更是一种氛围！

    而如今是冬天，他们卖这个本就有天然的优势，是最好的把它推广开来的机会！

    一想到这里，贺文君就有些坐不住了，“那我们得尽快行动起来了，如今已是快十一月份了，咱们还要找铺子、修缮、开业……这些事情就算紧赶慢赶，也要至少一个月……”

    云霜笑眯眯地看向贺文君，“这就要看贺东家的能耐了。”

    这些事情，她一是没经验，二是没资源。

    这也是云霜先前一直不急着扩张自己的买卖、想稳扎稳打的原因。

    若不是贺文君向她抛出了橄榄枝，她要走到这一步，原本是计划还要一年半载的。

    贺文君立刻一拍桌子，道：“霜娘你放心，这件事你交给我，我保管能让我们的店在十二月份之前开起来！”

    要等到天气彻底回暖，至少得等到二月底三月初。

    她们还有足够的打响名声的时间！

    贺文君这个行动派做了决定后，就立刻坐不住了，云霜看她这像被蜜蜂追着蛰的样子，好笑地道：“你若有想法就先去做吧，不用管我。”

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