返回第390章 第三场考试主题:野猪  给食戟来点万界食材首页

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,绝对能够做到。
    有了决定后,许康平走向那早已准备好的食材区域。
    站定之后,许康平开始仔细地查看远月学院所提供的野猪肉。
    这些野猪肉从表面上看,基本上都经过了初步的处理。
    只是当许康平拿起一块凑近鼻尖轻轻闻了一下时。
    那股浓重的腥臊味还是肆无忌惮地冲击着他的鼻腔。
    许康平微微皱起眉头。
    “腥臊味这么浓,想要去除,可得下一番功夫了。”
    但许康平的眼神中没有丝毫的退缩,反而闪烁着自信的光芒。
    ………………………………………………
    拿着那块野猪肉,许康平来到料理台前。
    脑海中如走马灯般迅速回忆着那些能够去除肉类腥臊味的方法。
    浸泡法:
    将肉放入清水中浸泡数小时,期间需要多次换水。
    若能在水中加入一些白醋或者料酒,能够更好地中和腥臊味。
    不过,许康平知道,单纯依靠水的浸泡,虽说能起到一定作用。
    但那是普通的肉。
    想要完全去除野猪肉的腥臊味,至少需要浸泡一天才行。
    只是长时间的浸泡会使得原本紧致的肉质变得松散,影响口感。
    焯水法:
    直接把肉放入冷水中,用大火煮开。
    这样不仅能够有效去除血水和隐藏其中的杂质,还能让肉质变得更加紧实。
    在后续的料理中让肉更具嚼头。
    只是不长时间焯水的话,依旧很难去除野猪肉的腥臊味。
    长时间焯水的话,又会使得野猪肉的营养物质流失。
    除此之外,还可以采用腌制的方法。
    通过精心调配的腌料,可以让肉逐渐褪去腥臊,并且增添独特的风味。
    或者在料理的过程中,运用各种调味料来去除腥臊味。
    还可以搭配蔬菜一同进行料理。
    蔬菜的清新能进一步中和肉的腥臊味。
    烟熏的方式也在许康平的考虑范围之内。
    经过烟熏的肉,会染上独特的熏香,减少腥臊味。
    思索了片刻后,许康平决定用各种方法都尝试处理一下野猪肉。
    最终探索出最佳的处理方式。
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