本站最新域名 m.boshishuwu.com
nbsp; 王逢年说：“不要谢我，我有私心。”
“我只是想你说的立业更?快点，你才能有心思，谈情说爱啊。”
他才特意去了临安。
江盈知真是同他没话讲，三句离不开这话，她又问?，“为什么要学厨？”
“想到时?候能借此跟你多说几句，我总不能跟你聊船，”王逢年如此回答她。
其实不是的，大概想知道她走过来的路，到底有多辛苦。
他想分?担她以后?的辛苦。
“我走了，这两日?我不会过来，你好好选招牌菜。”
“不要太辛苦。”
王逢年并没有缠着她，而是体面地告辞离开，追求的度把握得恰到好处。
江盈知确实无心
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）
你现在阅读的是< "" >
< "">哇叽文学网提供的《渔家四时鲜》 70-80(第5/20页)
顾及，她沉浸在?何老师傅的指点里，先开始定冷盘，然?后?一样样地试菜，到底什么能作为招牌菜，但是很?难选。
比招牌菜先出现是冷盘，一来食铺，敏锐的食客就发现那两个突兀出现的大桶，有着不同寻常的味道。
矮一点的那个桶，酸中又带着点辣，拌的是切成细丝的昆布，很?有韧劲，酸辣可口。
而高一点的桶，泡着卤水，这卤水香得很?浓郁，浸泡鸭的全身上下?。
鸭心、鸭肝、鸭掌、鸭脖等等。
每一个部位都拆分?出来，叫食客直呼，真是半点不浪费。
连鸭肠都不放过，分?了鸭肠和鸭板肠，鸭肠小而韧，鸭板肠宽而有嚼劲，这卤出来的比吃猪尾巴还要爽脆好吃。
本来等菜就累，尤其闻着边上已经吃上的人，有时?候肚里馋虫作祟，一边咽口水一边抱怨。
可先来一份这个冷盘，美滋滋地啃着鸭脖，嗦里头的肉，慢慢地吃鸭掌，偶尔来个爽口的鸭心，或是先吃酸辣口的昆布，不至于让等待的时?间，在?口水泛滥，馋虫勾肚肠的事后?，变得无比漫长。
而且江盈知还会送一碟糖醋萝卜，虽然?只有一小碟，但那萝卜片特别爽脆，而且糖醋口弄得刚刚好，刚吃上瘾就没有了，心甘情愿花钱多买一点。
冷盘解决了食客等菜的问?题，江盈知就顾着先选招牌菜，她一个人没有办法选，铺子里其他人对她滤镜太重，她全做给何老师傅尝的。
他评价得很?犀利，糖醋鱼太普通，酸汤鱼酸得太过于刺激，红糟鱼倒是新奇，但是不大能下?得了口，醋椒鱼太辣，减了辣度依旧不行…
江盈知在?比做鱼的时?候，都没有做过这么多的鱼，浑身鱼腥味，她都想往身上喷醋。
最后?才终于定下?第一道招牌菜—烤鱼。
第73章 黄焖鸡
烤鱼是?道四季合宜的菜, 口味多样。
不吃辣的，吃酱香、豆豉、酸菜、蒜香口味，想吃辣的, 剁椒、酸辣、青花椒。
当然想推出道招牌菜, 并非容易的事情。
江盈知在灶房右边的空道上，请木匠安了个棚架，架起台子, 达到适合的高度, 再放炉子，烤着不累。
她有六个炉子, 但去铁匠铺定了十?二个铁盘, 轮换着用。
至于鱼的话, 不得不说，有自己的捕鱼船, 每日都能有新鲜的渔获。
此时到了青占鱼的汛期, 夜里渔船放火篮, 以光诱鱼, 能捕获不少。
但青占鱼只适合鲜吃，容易坏，一腐烂便滋生大量病毒, 可在近海, 晚上渔船捞起，天亮食铺这头便下锅油炸, 来不及坏。
青占鱼最好?的是?只有一根主刺, 杂刺少, 肉多皮厚，不像有的鱼薄薄一张皮, 一炖便烂。
鱼有了，食材样样齐全，人手?却不够。
江盈知先?是?请了王三娘，帮她在鱼厂找了个剖鱼婆子，招了这个婆子专门在食铺里剖鱼。
鱼厂里出来的人，每日经手?成百上千的鱼，鱼剖得又快又好?。
有了处理鱼的，还要几个会看?火、炖鱼的，一两个能在灶房里打下手?，这回她要年轻些的。
照旧去了鸿兴楼，请孙掌柜帮她寻几个适合的人，最好?再来个跑堂。
孙掌柜把她的事当自己的事，酒楼生意门路广，找几个人很?容易，别?的不说，手?脚勤快，而且人老实。
如?此江盈知铺子里，便又多了两个杂工，两个帮工，一个跑堂。
忙活几日，等要推出招牌菜之前，她重新编排了菜单。
以前江盈知食铺里，除了柱子以外，没有迎客的，这会儿多了个小刘，嘴皮子不错，之前在酒楼做活的，只管在门前招揽客人。
到了这里也爱这样，守在侧门边，哪里有客人就迎过去，拿菜单给?人看?，要是?看?不懂，他就跟说相声那样，流畅地报菜。
“这头道是?招牌菜烤鱼，您看?客官您是?想吃咸口的，还是?辣口的，咸口的有酱香…，辣口的得看?您吃不吃得了。”
“不吃烤鱼也成，我们这还有四季鲜，鸡肉鸭肉猪肉，这倒不是?什么招牌菜，不过都各自有主菜。”
阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读
阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容
『加入书签，方便阅读』
70-80 渔家四时鲜
![穿到真千金被拐卖时[七零]](https://www.boshishuwu.com/files/article/image/70/70377/70377s.jpg "穿到真千金被拐卖时[七零]")
![作者弃坑百年[末世]](https://www.boshishuwu.com/files/article/image/70/70372/70372s.jpg "作者弃坑百年[末世]")