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    < "">哇叽文学网提供的《吃货厨神发家指南》 23、麻婆豆腐(第1/2页)

    “你先在这坐着吧。我先去跟我娘说一声就去做午饭。”宋墨玉让陈司悬坐在中堂的屋檐下，又给他倒了杯水。

    “劳烦姑娘了。”陈司悬温柔垂首，手还不忘捂着肚子。

    陈司悬打量着这个小院子。这个两进的院子坐北朝南采光很好。虽不大，但胜在干净整洁。廊下还放着一块写着“宋家好食”的招牌并几个木桶。泥地上的青草间还有几只小鸡仔在啄食。阳光照洒着这一切，陈司悬心里蓦地多了几分平和。

    他正看着，却发现门口忽然来了个圆乎乎的小孩正在瞪着他。

    卧房里，宋墨玉把如何跟陈司悬相识的事尽数同纪嫣说了。又把那块玉佩给她看了看。

    “既然是你的恩人，那应该好生报答。可惜我今天身体抱恙，你爹又不在，怕是不能好好招待他，还要劳你解释，免得人家说我们怠慢。这玉佩看着贵重，你还是尽早还给人家吧。”纪嫣看了一眼那玉佩，温声说道。

    “娘，我有分寸，您好好休息吧。我自然会招待他好饭好菜的。到时候午饭我给您端过来就是，您不必出去见他。”宋墨玉把床边的帐子放下，见纪嫣点头后她才去了厨房。

    这边宋之衡一溜烟也进了厨房：“姐！我听说有个远方表哥来了，就是外头坐着那个吗？我怎么没见过。”

    宋墨玉懒得解释：“你才几岁啊没见过的多了去了。给你五文钱，你去找福大娘买两块豆腐回来。剩下一文钱给你了。”她从身上摸出五个铜板递给弟弟。

    宋之衡的脸上一下乐开了花。爹娘怕他乱买糖葫芦吃，都不给他零花钱用。还是他姐对他最好了！不就是跑跑腿吗？跑断腿他也乐意。

    宋墨玉打算用豆腐做两道菜。一道麻婆豆腐，一道小葱拌豆腐。前者麻辣鲜香开胃，后者葱香味浓，清凉爽口。两者口感相互调和，相得益彰。

    “买回来了！按照你的要求，又白又嫩，样子也好看。”宋之衡腿脚快得很。

    “行了，去玩吧。玩会回来吃午饭。”宋墨玉头也没抬。

    锅里的水正好烧开了，咕咚咕咚地冒着泡。

    “哦。”宋之衡应了声，却没出去玩，而是朝着陈司悬慢慢吞吞挪了过去。

    宋墨玉在菜刀上抹了一点清水后，把新鲜的嫩豆腐切成块，然后放进锅里加了一勺盐焯水。

    焯得差不多后她立即捞出来放在凉水里。加了盐焯出来的豆腐不容易烂，口感不仅更有弹性，还能很好地取出豆腥味。

    她三下五除二把一把洗净的小葱切成丁丢进装控完水的豆腐里，又加了一点盐、香油还有鸡精。微微搅拌后再洒上一把绿白的小葱碎。

    一道清淡素雅的小葱拌豆腐就做好了。

    娘肯定会喜欢吃。宋墨玉心想。她嘴里哼着歌，先把这道菜放到一边，开始做起麻婆豆腐来。

    她把余下的那块豆腐先切成片、条然后切成小方块，按照刚才的方法焯水后放到盘中。

    正宗麻婆豆腐本该用牛肉末，但这个时代不能随意宰杀牛，宋墨玉就用老爹留在家里的那块瘦猪肉代替。

    她把猪肉剁成肉沫放到盘里后，又切了蒜末、葱花、大蒜叶。然后从空间里取了点豆豉和豆瓣酱放一块剁碎。

    锅里油热后宋墨玉先把猪肉末放入葱末、蒜末、料酒翻炒出酥感，然后加入豆豉和豆瓣酱炒出红油，舀了一瓢清水进去，水深刚好淹到豆腐的一半左右，她又加少许酱油调味。

    等到水开后她把豆腐放进去炖煮，朝一个方向用炒勺的背面推勺收汁，让麻辣味逐渐融入豆腐中，然后加入花椒和干辣椒，最后浇入一勺水淀粉，微火再烧制一会。

    厨房里顿时满是麻辣酥香鲜嫩的味道。这味道迅速把中堂里的宋之衡和陈司悬吸引了过来。

    “开饭了！”宋墨玉把菜装盘，端到了厨房外的石桌上。她朝着中堂的方向喊了一声，端起盖了小葱拌豆腐的饭朝着纪嫣的房间走去。

    “你姐去哪？”就在刚才，陈司悬已经靠着说故事成功和宋之衡熟识，还让宋之衡心甘情愿叫他一声陈哥哥。

    宋之衡火急火燎地装了三碗米饭出来，听到陈司悬的问题后脸上聚起难过之色：“给我娘送饭。我娘身体不好。你看今天日头这般晒，娘肯定受不住。”

    “不能找大夫看看吗？”陈司悬坐在石凳上，面对着满桌生香的菜肴，却没有先动碗筷。

    “看过了。没用。”宋之衡瘪着嘴：“陈哥哥，你说你一直在外面闯荡，看到过很多能人异士。你说外面会不会有能治好我娘的大夫？”

    “说不定……”陈司悬刚想说话，却发现宋墨玉出来了。

    “娘好着呢。你愁眉苦脸干什么。”宋墨玉边说边把做饭时挽上去的衣袖放下，坐了下来，“等我干什么，快吃。”

    她刚才探看了一下随身空间，那药膳的兑换度已经3点了。她与陈司悬的相处时间，正好差不多三个时辰。看来只要再相处七个时辰，她就能兑换到一碗莲子茶了。

    陈司悬早就饥肠辘辘，他闻言后立即拿起碗筷。

    “来来来，多吃点。”宋墨玉拿起勺子舀了一勺麻婆豆腐到陈司悬碗里，“这个拌着米饭最好吃。”

    陈司悬按照宋墨玉说的把麻婆豆腐和米饭拌在一起送入口中，麻辣鲜香的口感刺激着之前沉寂许久的味蕾。陈司悬不自觉地红了眼睛。

    果然。果然只有吃宋墨玉做的饭菜，他才能恢复味觉。这到底是为什么？

    宋之衡边吃边打量着陈司悬：“你不是吧，你被辣哭了？”

    陈司悬揉了揉眼睛，把嘴里的饭咽下去后才说：“不是。是太好吃了。我从来没吃过这么好吃的菜。”

    “那当然了。这可是我姐做的。外面都买不到呢。”宋之衡颇为骄傲，“对了姐，你做的这个红红的豆腐叫什么名字？”

    宋墨玉随口答：“麻婆豆腐。”

    “麻婆是谁？”

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