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; 自穿越过来已经快半年时间，原主这双原本柔嫩的手不止抹除了茧子，而且变得沉稳有力起来。

    她拿起铁菜刀后挥舞如飞，众人一个错眼间，就看到那块五花肉切成了极小肉丁，放在案板上红红白白好看非常。

    因为大家都不知道这两位要做什么菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一语地猜测宋墨玉要做的是什么菜。

    “不会是酸豆角炒肉末吧？”有人道。

    另有一人白了他一眼：“你哪只眼看到宋掌柜拿了酸豆角。”

    “想想也是，哪至于做这种小孩都会做的菜。”

    而解宜年那边却迟迟没有动作。他所有的注意力都被摆着的那几篮子辣椒、西红柿吸引了。

    这辣椒分为青红两种，青色的成长条形，闻着并没有那么辣。那红色的只有小拇指大小，一靠近就能感受到辣气。还有那西红柿一个个红彤彤、圆滚滚的，倒是有些像熟透的柿子。

    他认得这西红柿，之前在宋家好食吃的那顿饭，宋墨玉就做了一道西红柿炖牛腩。

    西红柿酸甜多汁，适口性好，应该能搭配不少食材做菜。

    解宜年拿起西红柿攥在手里细看。

    除他以外，其他厨师也盯着这些辣椒和西红柿。这两样都是市面上尚未出现的食材，据说是宋墨玉从一处神秘山谷里移栽回来的，属于宋家的不传之秘。辣椒比水蓼叶和茱萸更辣更香，西红柿则是完全新奇的口感，据说直接生吃也使得。

    真不知道宋墨玉走了什么狗屎运，才能碰到这两种植株，移栽回来后还成活了。

    是以宝陵厨师行会的人，也多认为宋墨玉是靠这些新奇的食材夺人眼球，实际上并没有什么真材实料。

    他们没见过的东西，他们认为解宜年一定也没见过。

    解宜年为了稳赢，一定会选择做拿手的菜，绝不会冒险使用辣椒和西红柿入菜。

    可解宜年却把西红柿还有牛腩都放到了他的灶台上。

    宋墨玉得闲时抬头，她有些意外他的选择，心里对这个人却忽然多了几分欣赏。她知道解宜年和自己一样，是一个不会止步不前的人。

    只有勇于接受结果的不确定性，面对不可预测的风险，才能拥有更广阔的视野，才可能会拥有意料之外的惊喜。

    她不再去看解宜年，只专心于自己的刀。

    粗切成丝，细切成丁，虽然过程琐碎，不如剁碎来得迅速，却可以保存肉质肌理，让这些肉的口感更加鲜嫩。

    随后宋墨玉将马蹄拍碎后也加到了肉馅中。

    姜拍后切成片，大葱则只取葱白切成段。又用葱姜和黄酒调成了葱姜水。和肉馅装到碗里后加盐、生粉、少许白胡椒，用手将它们混合均匀。

    抓匀到差不多后就要开始朝着一个方向开始搅动摔打。

    摔打能让肉和调料充分醒发融合，给肉馅上劲。

    “没想到宋小娘子手劲这般大。”

    “就是，我看我都不如她。”

    “宋掌柜手上是有功夫的，她一次都没停下来过。我看着肉馅粘度摔打得刚刚好。”

    宋墨玉对这些声音置若罔闻，她时不时在肉馅里加点水、加点盐，直到肥肉与瘦肉相互渗透，由此做成最重要的肉馅。

    肉馅调完后，宋墨玉加了些水淀粉进去，让肉馅的表面显得更加光滑。

    众人看着宋墨玉在肉馅下取下一团，将肉馅团成一个手掌合包的大丸子，两手交替让肉丸的表皮更加紧致和完整。如此一共做了六个肉丸出来，取六六大顺的吉利数。

    “好大的肉丸。”余庆皱着眉头看着。

    按理说这么大的肉丸，里外很难同时熟透，对火候的把握要求很高。而且这么大一个肉疙瘩做出来能好吃吗？

    可这是宋墨玉，别人不清楚，这几日都看宋墨玉做菜的余庆最清楚。宋墨玉的那双手简直是神造之手。任何简单的食材通过她的手，都不会和难吃两个字沾边。

    即便此刻不甚理解，也还是耐着性子继续看。

    但在场的不止他一个人这么怀疑，几乎所有人都觉得宋墨玉做的这道菜实在粗鄙如同儿戏。几乎所有人的目光都放到解宜年身上去了。

    一群人中唯有两个人始终面带笑意。

    陈司悬笑道：“原来她是要做狮子头。”

    “什么头？”顾雪

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    名问。

    “你看她手里的肉丸，外表紧致内里其实柔嫩松软，放到水里后肉丸不会散开。我以前看人做过。”陈司悬解释给他听。

    “那真是厉害了，我们到时候能不能吃？”顾雪名问出最关键的问题。

    “不能吃我带你坐这做甚。我可是你妹夫啊，有什么好吃的都惦记着你。”陈司悬拍拍顾雪名的肩膀。

    顾雪名感动地点点头：“好妹夫，有机会我一定在墨玉妹妹面前说你的好话。”

    “这倒不用了，一天说个三句就差不多了。”陈司悬摆摆手。

    灶台边，宋墨玉的肉丸已经放进滚水定型完毕。

    随着高汤温度的升高，狮子头在汤中连续翻滚，最后完全漂浮起来。炖煮可以让狮子头里的油出来得多，吃的时候不腻，汤也会更加浓香味厚。

    为了让狮子头在汤中受热均匀，宋墨玉取了一片大白菜的菜心阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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