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p;“谢掌柜今日怎么有空过来了？可是县城的铺面装好了请我们过去见礼？”宋墨玉笑着问道。

    她发家的那一百两银子都来自于谢玉树，是以她对谢玉树的印象一直很好。两人不像前辈和晚辈，倒像是平辈一般。

    “等县里头的莲花斋落成，谢某一定给宋掌柜下帖子。我此番是为了另一件事来的，宋掌柜可还记得上个月，我让你帮忙筹备一桌家宴，就在你们这二楼包厢就成。”谢玉树表明来意。

    宋墨玉点点头，她是记得这事了，正打算这两天着人去问问，具体定在哪一日，她好先做准备，没曾想今日谢玉树亲自过来了，正好省了她的事。

    “明日？”宋墨玉问。

    谢玉树点头：“明日晌午，人不多，女眷们都不来，准备两桌十人的宴席，一桌我们在二楼用，一桌劳烦你打包到时候送到我们府上去。我二弟爱吃猪蹄，三弟爱吃鸡肉，只这两种菜是必要的，其余你便看着上吧。”

    宋墨玉笑了笑：“好，那我等下便拟一个菜单子送到谢掌柜那。”

    谢玉树忙说不用，只要有猪蹄和鸡肉，其他都随意，不要怕花银子，既是家宴，自然以一家人吃得高兴最为要紧。

    宋墨玉就喜欢这样爽快的人，等把人送走以后就开始着手拟菜单，叫惠惠先把明日要用到的菜备好。

    镇上的人一般都是吃蹄花汤或者红烧猪蹄，宋墨玉偏要做不一样的。

    一桌席面是男人们在饭馆包厢吃的，她打算做酒香猪蹄。

    一桌席面是要打包送到谢家的，她打算做酥皮猪蹄。

    作者有话说：

    碎碎念：回家火速感冒，上高铁前大家都穿短袖，下高铁后大家都是长袖，谁懂啊。

    第63章 豌杂面

    ◎一定要这样细嚼慢咽，才对得起这上面的肉臊子◎

    第二日一早, 宋飞鸿便带着陈司悬杀了一头两百来斤的猪，把新鲜的四只猪蹄、猪下水、猪耳朵、排骨并一些猪肉一同送到了饭馆。

    自宋墨玉经营起饭馆后，基本把猪肉里里外外的大件都包圆了, 镇上其他人想买需得提前三四日就找宋飞鸿预订, 不然决计是买不着的。

    “爹，您来得正好, 刚煮好的豌杂面。”宋墨玉见宋飞鸿和陈司悬一起过来，让人把东西放到厨房，她则端了两碗豌杂面过来。

    正是晨雾朦胧的时候, 刚热起锅灶, 宋墨玉煮了一大锅面条, 又做了杂酱拌在一块。既可做大伙的早饭，又可待会售卖。

    唐惠惠几人正坐在一张桌上，每人面前都摆着一碗热气腾腾的豌杂面，她们打过招呼后便顾不得其他，眯眼享受起这碗第一回见的面食来。

    江桂是新来的洗碗工, 她捧着碗看着碗里的肉酱看了许久, 低声问年纪大些的范香兰：“范姐姐，这面居然还加了肉, 不知几多金贵，掌柜的真是白给我们吃的吗？”

    起初她听说这里给两钱工钱还包早午两顿饭，卯足了劲试了半天的工选上了。本以为早午的饭无非是一些杂粮粥或者红薯一类，总之能饱肚子，但不会像卖的饭菜一样好吃。没想到来了几日后，掌柜的早饭午饭吃什么, 便给他们也吃什么。

    什么酱香饼、糯米饭、热干面……都是她没吃过的美味。没想到今天居然还能吃到加了肉食的面。天知道在村里的时候, 吃肉这种好事都是待客或者逢年过节时才能遇着的。

    范香兰看她谨慎的模样有些想笑, 故意摇头道：“那自然是不能白给的。”

    “啊？那每月要交多少伙食费。” 沈桂咬着嘴唇，她说是嫁过来，其实是被卖过来也差不多，娘家根本就没什么陪嫁给她。她现在兜比脸还要干净，要不也不会新婚半月有余就出来找法子挣钱了。

    如果宋墨玉这早饭要额外给钱，她倒不如饿着更好。想到这里沈桂都不敢去夹那面吃了，犹豫着要不要放下这碗面。

    “你听范姐姐唬你呢，吃吧，我们掌柜的心好，常说吃饱了才有力气干活，从不在饭食上敷衍了事。你只管吃就是了！”罗芷吃饭时不爱说话，见沈桂这般拘谨便多说了几句，“你是刚来，日子久了你便知道我们掌柜是个多好的人了。”

    她的话声音并不大，拢共就她们几人能听见，可断然没有拍马屁故意说给宋家人听的嫌疑。

    范香兰还在旁边笑：“我说的也没错。吃了我们掌柜的面，不得好好给我们掌柜干活不是？怎么就叫白吃了？”

    沈桂这才放心下来，脸上也有了笑影，却不像她们那般吃得快，而是小口小口的，仿佛一定要这样细嚼慢咽，才对得起这上面的肉臊子一般。

    说起来他们能吃到这豌杂面还是要托客人的福。

    自打那热干面出现后，来宋墨玉这吃早饭的人就更多了。都说宋墨玉做的面条筋道有味，别的地方都不着。

    前不久还有个打西南方向探亲回来的客人，吃热干面时说起他老家花州有一种豌杂面，是把豌豆煮得沙沙的，混合着肉酱一块拌在一起，那口感叫一个惊艳，比这热干面有过之而无不及，只可惜此地从未见有人做过。

    宋墨玉听后便记在心上，今天便在厨房里把这豌杂面做了出来。

    一勺软烂喷香的杂酱，一勺又耙又软的豌豆和花生碎，还有一勺嫩绿葱花和豌豆苗一齐浇在面条上，一碗热腾腾的干拌豌杂面就做好了。一眼望去，再没胃口的人都会被打动。

    “好香啊！竟然还是肉臊子！”宋飞鸿坐定后夹起一筷子碗里的杂酱细看。

    只见眼前这肉酱剁得极细，应是加了葱姜蒜末、香料、白糖还有辣椒油炒过的。

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    < "">哇叽文学网提供的《吃货厨神发家指南》 60-70(第5/21页)

    至于那豌豆，据宋墨玉说是提前一天用清水泡过，再用棒骨汤慢慢熬制才成这样。

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