18、收摊数钱_汴京小面馆

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在帕子上，一边数一边将通宝穿起来。她做了五十份饼皮，送了胖娘子一份，一共卖出去四十九份。

    其中二十四份是单价八文钱的“全家福”，十二份是单价七文钱的“双喜临门”，剩下14份有一半儿是三文的素菜饼，一半儿是不加蛋五文的肉菜饼。

    济哥儿想了想，便抢先道：“饼今儿一共卖出三百三十二文！”

    湘姐儿负责穿钱，一颗一颗穿过去才数到五十八，便懵头懵脑地问道：“阿兄怎么数得这样快呀？”

    沈渺也惊讶地看着他：直接心算啊？

    济哥儿被阿姊的眼神看得有些不好意思，挠了挠头：“原先在先生那儿，我算学一类的旁门左道学得倒比四书五经还快一些，先生总说我聪明不放在正地方，可我心里也想着，若是科举不成，便去考吏员，在县衙里当账房也行。”

    沈渺也有些惋惜，惋惜的却是：这孩子要是在后世，一定是个学理科的好苗

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    子。

    瞧瞧，小小年纪已经对自个的将来有了这样清晰的规划了，沈渺上辈子九岁的时候压根不懂什么将来，只会在为学不会颠勺而哭鼻子呢！

    “这不算不务正业，旁人想有这样聪明的劲儿还没有呢。而且阿姊觉着你这样想便很好，三百六十行行行出状元，即便没考上秀才或是举人也没什么，总有别的活路是不是？”沈渺听闻汴京有不少读书人屡试不第跳汴水寻短见的，于是提前便给济哥儿说清楚，“阿姊从不觉着读书人便一定比商贾高贵，阿姊觉着，人呐，只要是凭自个的双手吃饭，不偷不抢，都是可敬的。”

    这样的话济哥儿是头一回听见，认真地点点头：“我记住了，阿姊。”

    沈渺便接着往下算：烤淀粉肠一共做了二十一根，但是出摊儿前她留了两根给济哥儿和湘姐儿，另外切了一根试吃，因此只卖了十八根。一根四文的卖了十二根，还有六根是算“两根七文”，一共卖了三份，这样算下来便是——

    沈渺没有说话，只是先看了眼济哥儿，果然济哥儿几乎没有思考便脱口而出：“四十八文加上二十一文，烤肠进项一共是六十九文。”

    “昨儿买菜买得多，我记着买黄瓜、春菜花了三文，生豕肉一斤八文钱，买了两斤十六文，鸡胸肉买了八文，鸡蛋买了五十颗，共四十五文，油是豕肉里炸出来的不算银钱，酱醋盐等花费便算五文吧？粗麦粉用了半斗五文，木炭一斤七文，因此今儿摆摊的成本是八十九文……”

    再将摊位的租子五十文分摊到每一日，一日约莫两文钱成本，今儿不算她这个人工，头回早市摆摊，那毛利便是三百一十文。

    汴京城里在街头浪荡帮闲的闲汉跑跑腿一日都能挣一两百文，她挣得真不多，那肉肠因需盐、面粉腌制，利润便显得有些薄，日后还是不做了。另外，为了长久计，她还得寻到一个更低廉的肉菜进货渠道，否则成本都占三分之一了，实在太高了！

    做餐饮的有个保本底线，这售价至少得是成本的三倍才不会亏。因为今儿挣的钱，还得留出下次采买的成本，成本居高不下，这样长久下去必要亏本的。

    而且如今是暮春时节了，天气转暖，这木炭价格便宜了不少，若是在冬日，一斤木炭相当于六斗大米，成本只怕又要上涨。

    沈渺精打细算，立即便决定调整自己日后的经营模式。

    “虽然不多，但今儿好歹有了进项，咱们如今也算正式开始挣钱了。”沈渺方才核算成本、利润都没有避开济哥儿与湘姐儿，他们也要知道挣钱不易，小小年纪有了银钱的观念，日后才不会变成大手大脚、怠懒不上进之人。

    济哥儿与沈渺一块儿算完，心里却有些泛酸，阿姊没将自己忙了一整日的辛苦算进去，他却记在心里，这“挣”出来的三百一十文钱，哪一枚铜子上没有阿姊的辛苦汗水？

    湘姐儿则算得懵懵懂懂，压根没算明白，最后沈渺高兴她便高兴，蹦起来直呼：“湘姐儿的阿姊是顶顶厉害的！”

    济哥儿一腔愁绪都被湘姐儿蹦没了，只好也跟着无奈地笑。

    沈渺也已经拍拍手站起来了，笑着说：“我记着家里应当还剩一点儿菘菜、胡甘荀（胡萝卜）与菠薐菜，也还有几颗鸡蛋，咱们今儿来做菠薐菜角子吧？你们可吃过绿皮角子？”

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