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nbsp;   到了约定好的时间，解宜年如期而至。

    他神色淡然，两手空空。只在左肩上背着一个深蓝色的包袱，由人领着一路去了后厨。

    那里已经有一群人在等他。

    宝陵县厨师行会的会长、两位副会长还有五名会员，酒楼后厨的师傅伙计，以及，最重要的，宋墨玉。

    第112章 清炖狮子头

    ◎搜肠刮肚也想不出什么好词来，只能连连叫着好吃◎

    “这位就是名动玉京的解师傅？久仰久仰, 在下宝陵厨师行会会长吴奚松。”一个约五十岁的老者站在几人正中，率先走出一步和解宜年打招呼。

    解宜年看了他一眼：“吴奚松，除了是行会会长, 还是宝陵的酒宴大师, 烹厨三十五载，八宝鹌鹑、野山菌鲍翅汤是你的成名菜。早年辗转多个酒楼, 如今专事传艺，收有弟子二十名。”

    周遭的人可能也没想到解宜年能脱口而出吴奚松的事，看他的目光更多了几分探究。

    虽然解宜年直呼自己的名姓, 但吴奚松仍满面和善, 带着笑意看着解宜年：“什么酒宴大师, 见笑见笑。都是大家看我年迈给我几分薄面，解师傅谬赞。还是解师傅年少有为，当年擢选御厨时，解师傅应该不过十八岁。倒是和如今宋小娘子的年纪相仿。”

    他一席话又把话题带回给今天的主角。

    宋墨玉听得这一句宋姑娘，忍不住嗤笑一下。大家对她的称呼其实有很多, 宋小娘子、宋姑娘、东家、掌柜的……唯独没有人叫她一句宋师傅。

    别的场合便罢了, 如今厨师行会的人都在这里，身为行会会长的吴奚松却偏偏要叫她一句宋小娘子, 多少是有些刻意了。无非就是没拿她当回事，今天肯带着厨师行会的人过来，为的也只是解宜年的名气。

    解宜年根本没接吴奚松的话茬，自顾自说道：“自那两道成名菜后，你便未有新菜面世，距今也有二十年了吧。”

    吴奚松既有“酒宴大师”的名号, 这些年来承办各类富户、官僚的宴席不计其数。于县丞一党未倒台前也甚是钟爱找吴奚松去山庄办酒。但正如解宜年所说, 吴奚松一心钻研宴会, 除了那两道成名菜外，这些年再也没有能拿得出手的菜肴。

    选吴奚松做会长，除了因为他资格老，也是因为他人脉最广，能为行会筹措不少银钱，至于厨艺，只能说是平平。这些都是大家心照不宣的事情，从未有人敢搬到台面上来讲。

    连宋墨玉都有些吃惊地看着解宜年。

    她以为自己已经够不怕事了，没想到解宜年才是真的勇猛。以他这种性子，他当年在五百人中居第二，在怀疑有黑幕后，只怕还说了不少骇人听闻的言论出来。他只被人赶出玉京城而没丢了性命，还真算福大命大了。

    “你——”吴奚松脸色一沉，负在身后的一只手握成了拳头。可马上他又恢复如常，面

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    上笑意未减，只当没听到这些言论。

    宋墨玉身后不远处，顾雪名拉着陈司悬讲小话：“这个人看起来脾气不太好，有个性，我喜欢。而且他刚才进来时好像认得我一般，一进来就看着我。说不定他也觉得我合眼缘，想和我成为朋友。”

    陈司悬偏头看了他一眼：“是吗，我喜欢的人脾气也不太好。”

    “你这样说宋姑娘就不对了。我看宋姑娘蕙质兰心，善解人意，热情大方，脾气更是一等一的好……”顾雪名口若悬河说道。

    宋墨玉回头：“你俩什么时候过来的，去旁边坐着。”

    “这就去。”陈司悬火速拉着顾雪名去了旁边。

    因为请了厨师行会的人来，后厨里也在空余的地方摆上了几张长桌长椅，放了一些茶点。

    为了公平起见，她和解宜年都会单独完成菜品的所有步骤，彼此灶台范围都是不会留人的。而两个灶台的正中间则摆满了各类食材。至于一应的佐料还有厨具配置放置的也是一模一样的。

    宋墨玉甚至没有把宋家菜刀拿出来，而是选择了平常师傅用的铁菜刀。

    解宜年把自己的包裹放到与宋墨玉正对面的灶台上。

    一个厨子最重要的厨具，除了菜刀外，就是自己的翻勺。解宜年的包裹里正装着这两样东西。

    两人点头致意，然后一齐看向吴奚松。

    见双方都已就位，吴奚松点燃了一炷香。

    一炷香能烧半个时辰，比试规定的时间则是一个时辰。一个时辰以后不管菜肴做没做好都必须端出来让大家品鉴。

    “这是我宋家好食今日备好的所有食材，解师傅请便。”宋墨玉说完这句后便开始自行挑选食材。

    她已经想好要做什么菜，淮扬名菜狮子头。

    狮子头又名葵花肉圆，其实说白了就是猪肉丸子。丸子又大又圆，表面上又有淡淡的凸起，好像狮子头一般威武霸气，由此得名。

    而一道上乘的狮子头绝非沉甸甸的大肉丸那么简单，一定是要肉香醇厚且清香鲜美，完全吃不出盐酒酱糖的味道。却能吃出食材自身的味感，而且吃完后还有绵长的韵味。

    要想做出这样的味道，宋墨玉自己其实也没有十成的把握。

    可如果人一直只做有把握的事，那又有什么乐趣。

    和宋墨玉比试的并非只有解宜年，还有她自己。

    宋墨玉取了取肋排之上的五花肉，这里的肉红白分明，肥瘦比三七开。三分肥肉，七分瘦肉，先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小如同米粒那般的肉丁。

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