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闲来无事,微娘常常琢磨些夏日糕点,也为前面酒楼添几样时兴的新品,引来更多的食客。
今日刚巧做了千层糕,步骤十分繁琐,吴太太听了就上头,大赞绝对好吃!
去了红枣去核,与红糖清水一起熬制红枣软烂,煮好的红枣用纱布包裹,过滤出红枣水备用;
曲木薯粉和面粉混合细细的筛一遍,分次加入红枣水混合搅拌均匀,调制成无颗粒的细腻粉浆,再细细的筛一次,备用;
准备一个模具,内里涂油防粘,放在蒸锅中稍稍预热;
灶中加大火,倒入第一层粉浆,加盖蒸大约半盏茶功夫,待粉浆凝结透明状,再倒入第二层粉浆,继续蒸至凝结透明状;
如此,重复以上大约蒸六或八层,再放凉取出切块,即可。
倘若为了更美观些,可用好看的果子做成果泥,均匀涂抹在层与层之间。
此刻,放在桌上的两盘千层糕正好是涂抹了的葡萄酱的,吴太太端着小盘子再近前转来转去的细细的看,只瞧着晶莹剔透的千层糕,中间层层夹着紫色的果酱分外好看,都舍不得下口了。
“嫂嫂,这也太好看了,竟舍不得入口了。”姜妍儿也端着个青白色小瓷盘,看着其上放着的小块千层糕,赞叹的很。
吴太太摇头叹息,“也就微娘稳得住,舍得下功夫这般费心思,旁人哪里有这样的巧思。”
微娘笑眯眯端着吃着,竟然觉得味道确实好极了,她询问吴太太:“咱们酒楼里加上这道糕点如何?我叫它千层糕,娘可以给它取个更雅致些的名字。”
吴太太也忍不住吃起来,点头略作思考,道:“不若做到九层,取个有意思的名字,这般层层叠加的糕点,就叫九层糕,寓意步步高升、长长久久之意。”
姜妍儿凑趣:“嫂嫂千层都能做,区区九层也就才多做两层的事。”
微娘笑眯眯点头,“那就做九层,中间的果酱可以随意换作其他的水果。”
“什么九层八层的?”
这时,早说了要来探望微娘的葛清清进来了。
葛清清刚走近就闻到了甜蜜蜜的糕点香味,几人见完礼又都安稳坐下后,香枝给葛清清端来了一盘,放到手边。
葛清清端起来细瞧,又拿了小匙细品,甜而不腻带着果香,“好吃,这是微娘做的吧。”
微娘连连摇头否认,“不是我做的,我我哪里能进厨房呢。”一边还摇了摇受伤未愈的手,“我只出了方子罢了。”
葛清清还是夸赞道:“你能想出这方子就已经很了不起了。”
吴太太也道:“确然了不起,你可不知这九层糕做起来如何复杂,我听了都上头。”
葛清清问微娘如何做的,微娘也不藏私,细细讲了如何做法。
葛清清听的也是连连摇头啧啧惊叹,“如此麻烦!”
微娘缓缓道:“这做法其实在南边糕饼里有相似的,我只加了些自己的巧思罢了。”
葛清清拍拍微娘的手,调笑:“过于谦虚了。”
微娘无奈摇头,她说的实话的竟然还不信。
“你的手如何了?可又好些了?”葛清清询问微娘。
微娘抬起还包扎着的伤手,“好的差不多了。”其实真的已经大好了,只是家中人不让她把包扎的白布撤掉罢了。
微娘调侃葛清清:“你今日来莫不是又在躲葛太太吧?!”
葛清清……
“其实,即便嫁人也没有你想象的那般可怕,我与夫君就很好,倘若有合适的,不若听葛太太的话,见一见了解一下再看呢。”微娘缓缓劝着手帕交,也不知为何这姑娘如此害怕嫁人。
葛清清静静的低下头,脸上的笑模样都消失了,“我想梳了头发做个女夫子,学着京城中那些受人尊敬的女夫子一般,出入内宅闺阁教导姑娘们礼仪学识,我的余生不靠男人一样能过得更好。”
微娘……
默默听墙角的吴太太……
眼睛晶晶亮的姜妍儿……
微娘缓过神,一把抱住葛清清,这姑娘太吓人了,怎会生出了这样的想法!“你如何会有这样的想法?是从前发生过何事吗?不若与我细细说一说可好?”
葛清清竟然十分冷静,“未曾发生过何事,我很早就有这样的想法了,我自小跟着我爹读书明理,虽说不得学富五车,可平常男子的那些策论我也是能做到的,男子可以做的为何我们女子做不得。”
微娘无奈摇头不知如何劝说这个钻了牛角尖的姑娘,葛清清确然是一位才女,最说不得琴棋书画样样精通,可在这平州府一带姑娘当中却是佼佼者,才名远播的。
吴太太直言:“你想做男子做的事,这与嫁不嫁人有什么干系?找一位开明的夫君他做他男子的事,你做你女夫子的事,没甚冲突啊~”
葛清清……
微娘……
姜妍儿……
还可以这般么??!
只是,
“我爹听到我的言论,还曾训斥我,这世间有这样的男子能包容于我吗?”
吴太太嗤笑,“怎么?女子比男子更有才干反而要不容于世么?这是哪里来的道理,倘若这般,不嫁便不嫁了!”
微娘……
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