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关谷依依不舍的离开,心里还惦记着刘东处理肉的手法。
“这样去腥的吗!刀法非常流畅。”
就是炙烤东坡羊脊骨,加上玉糁羹。还有昨天准备好材料的一款前菜,晴雯包。
清代流传下来的扬州菜烹饪书,调鼎集里有记录做法:“嫰腐皮包虾蓉、火腿蓉,猪肥膘,做长卷,切断油炸,配上红萝卜丝。”
红楼梦里最秀丽的女儿吃的包子,自然不同凡响。其中最关乎口感的就是那张嫩腐皮了,需要用黄豆磨原汁豆浆,然后一步一步慢慢做来。
宛瑜离开之前,刘东已经开始制作了,当时她还喝过豆浆,全程盯着。此时,晴雯包出笼,却已经伊人不在。
晴雯包精细无比,卖相极佳,口感也是极佳。
众人皆是赞不绝口。
羊脊骨需双手并用,才能完全吸出羊脊髓。这次刘东同样只是叮嘱了两句,不过看张伟那副饿死鬼投胎的模样,应该不会浪费分毫。
玉糁羹最善于抚慰人心,最后吃完,众人都心情舒畅,烦躁之意尽去,平静的躺靠在那里。
“算了,张伟,你的房间还给你,免得有人整天唠叨。”
“谢谢啊。”
“还有你们几个,以后我也不说你们废柴了…”
展博偷偷跑过来:“东哥,我这段时间嫉妒你,你骂我吧。”
刘东拍拍他的肩膀:“没事,你不怨我就行。”
“不怨,其实都是我自己想不开。”
“那以后别整天不着家了。”
“好。”
吃了羊脊骨的骨髓,当晚,大家都睡得极好。
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