返回第180章 谭家菜系  重塑四合院人生首页

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    何雨柱拿着苹果来到厨房,不得不说,娄家的厨房是真的大,他四周打量一眼,厨具齐全不说,而且都很精致。
    咦!何雨柱看到厨房里一侧的台子上,放着几个盆,走近一看,原来是食材,而且还是做谭家菜的食材,正在里面泡着,看成色,估摸着泡的时间大概有一天半左右。
    他有些疑惑,谭家菜不是传男不传女吗?
    虽然谭姨是谭家人,但也没听说她会做谭家菜呀!
    何雨柱的思绪不由得回到了以前。
    谭家菜也叫官府菜,以烹制海味和干货最为拿手。
    常用的食材有鱼翅、鲍鱼、海参、干贝等海鲜干货;也会用到鸡鸭等禽类,如老母鸡;还有火腿、香菇、竹荪等提鲜食材;另外,白菜心、豆芽等蔬菜有时也会用于搭配。
    其选材精良,注重品质,以做出醇厚鲜美的菜肴。
    要说这谭家菜啊!那可是何家的家传手艺,是他爹何大清最为拿手的菜系,不过,因为战乱,这门手艺的用途大大减少。
    建国后,国家面貌焕然一新,节俭之风盛行,谭家菜没落更甚,而四九城又以鲁菜为大,他爹何大清便又捡起鲁菜的手艺。
    因为何雨柱学习不好,又喜欢做饭,而且很有厨艺天赋,何大清又专门去找了当时在‘丰泽园’做川菜的大厨,也是自个的同门师弟,让何雨柱拜他为师,学习川菜。
    为什么要选川菜?
    何大清当时的想法也挺简单,按理说,鲁菜在四九城一家独大,受众又广,让儿子学鲁菜应该最合适,可偏偏绕开了鲁菜,这是为什么呢?
    原因也很简单,正因为鲁菜一家独大,那么竞争也必然相当激烈,而当时的川菜虽然在四九城受众面小,相应的竞争也小不少。
    但川菜口味独特,属于重口味,将来必然会有一席之地。
    不得不说,何大清的想法也挺刁钻,反其道而行。
    还有一点就是,谭家菜和鲁菜他自己可以教,不用拜别人为师。
    这些都是当初他爹何大清告诉他的。
    就在这时,厨房外传来娄晓娥的喊声,“柱子,还没切好吗?”
    “马上就好。”何雨柱收回思绪,赶忙切着苹果。
    一个苹果切成块,能装一盘子。
    他速度极快,分分钟就切好了。
    何雨柱端着切好的苹果走了出来,娄晓娥见状,急不可耐的拿起一块放进嘴里,“嗯!好吃。”
    何雨柱将苹果放在桌上。
    “娄叔,谭姨,你们也尝尝这苹果。”
    “柱子,”娄父开口说道,“虽然你跟晓娥还没结婚,但是孩子都有了,再这么称呼我们,是不是有点不合适呀!”
    娄晓娥听娄父这么说,顿时,苹果也不吃了,一脸期待的样子看着何雨柱。
    娄母也是笑吟吟的看着何雨柱。
    何雨柱本就是敢作敢当的性子,既然蛾子她爸提起这茬,顺了他的心意就是,也好叫蛾子心安。
    “爸,妈。”
    “哎!”娄父娄母同时出声应道,脸上挂满了笑容。
    娄晓娥更是直接扑到何雨柱的怀里,当着父母的面就亲了何雨柱一口。
    “你个死妮子,可不能这么莽撞,当心肚子里的孩子。”娄母出声呵斥。
    “嘿嘿!”娄晓娥傻笑着重新坐好。
    娄父娄母这才尝了几块苹果,纷纷夸赞味道不错,不愧是特供品。
    何雨柱心中一动,想起了自家的谭家菜。他暗自琢磨着,要不要在适当的时候,露一手,让娄家人也尝尝自个儿的手艺?
    这时,大黑在外面溜达回来了,走到娄晓娥跟前,趴在她的脚下,根本没有理会何雨柱这个真正的主人。
    何雨柱也不是很在意大黑的表现,因为他也清楚,真正对大黑好的人是娄晓娥,反正自个儿跟蛾子是一家人,又怎么会去吃这个醋呢!
    如果此时把镜头拉到上空,以上帝视角来看,娄家这一幕定然是温馨的。
    娄家也好久没有这么多的欢声笑语了。
    “爸,妈,我刚才在厨房里看见了不少正在泡发的干货,而且都是做谭家菜的主要食材,家里有什么重要客人要招待吗?”何雨柱问。
    “噢,你说那个啊!”娄母解释道,“这不是晓娥怀孕了嘛!想着做点好吃的给她补补。”
    何雨柱问出了心中的疑惑,“家里有人会做谭家菜吗?”
    “没人会啊!”娄母摇头,“虽说我是谭家人,但我不是谭家菜的传人。”
    “不会做?难道家里还专门请了做谭家菜的大厨吗?”
    “嗨,没请人,咱家现在哪还敢那么高调,妈虽然没学过谭家菜,但是我会吃啊!妈就想着随便捣鼓捣鼓,虽然不正宗,应该也能吃吧!”
    “原来如此,”何雨柱了然。说道,“爸,妈,我会做谭家菜。”
    “是嘛?”娄父诧异,“你爹何大清还把这手艺传给你了?”
    何雨柱点点头。
    “那鲁菜呢?”娄父继续问。
    “也会。”何雨柱答。

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