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、蒜片、葱段放进去炒香，再挖两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱进去，继续炒。
    随后把腌制的鸡肉连着料汁倒进去，不停的翻炒，把豆酱的香味炒出来。
    再把泡好的辣椒和花椒放进去，继续翻炒，把鸡肉里油给炒出来后。
    再倒一瓶啤酒进去，去油腻。
    剩下的全倒了灵泉水，使水没过鸡肉两指深。再放八角、桂皮、香叶进去。
    打算先用大火炖个20分钟，再改成小火继续炖。
    趁着炖肉的时间，沈如意放盐和了点面，揉好后，给醒上了。
    吃大盘鸡，没有宽面条或者宽粉，总觉得差点意思。
    家里宽粉倒是有，可宽粉需要提前45个小时去泡发它，时间上根本来不及。
    所以就扯点面条出来，到时候，就着面条吃。
    改成小火后，沈如意揭开锅盖，搅了搅，顺便尝了下味道，根据咸淡又添了些盐进去，让继续炖着。
    她把醒着的面团又揉了一次，一定要多揉多醒呢，要不然到时候不容易拉长扯开。
    揉完放在塑料袋里，继续醒着。
    等炖到用筷子能插进鸡肉时，把泡在水里的土豆块捞出来，放进锅里，继续炖。
    又把醒着的面，揉了一次。
    这次揉完后，把它滚成均匀的长条形面剂子，喷上油，放在盆里，继续醒着。
    感觉土豆也快要熟时，再把西红柿倒进锅里，搅一下，继续炖。
    等鸡肉轻轻一插筷子，肉就烂了时，土豆也已经全部入味后，放洋葱块进去，开大火收汤。
    沈如意尝了一块肉和土豆，是真香啊，甚至有土豆比肉香的错觉。
    有种自己瞬间被升华了的感觉。
    家养的走地鸡加灵泉，这味道，没法形容，绝！
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