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p;估计福安也没少参与!
好的很呐!
官家想到这里,眼眸深沉,风暴肆虐,像是要吞尽一切污糟之事!
——
正月初三下午。
伊人带着长乐玛瑙他们,又去跟护卫武婢们切磋去了。
嬷嬷也找其他嬷嬷们聊天去了。
沈如意没事干,忽然想起了肉松。
要不做点肉松吃吧,不论拌饭吃还是直接吃,都非常好。
拿了一大块里脊肉,撕掉上面的筋膜,洗清干净,顺着纹路,切成薄片,放在温水里,多淘洗几遍,洗干净上面的血水。
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放在冷水锅里煮,倒白酒、生抽、老抽、黄豆酱进去,放葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐进去。
等水开撇掉上面的浮沫,在煮差不多快一个小时就可以。
等彻底煮好后,趁热捞出肉片,装在保鲜袋里,隔着保鲜袋先用擀面杖擀擀它,再使劲的去捶打它。
使肉片顺着纹路慢慢的自然散开,把肉倒出来,再给它撕成小丝,越细越好。
把撕好的肉丝倒进锅里,锅里倒点之前的肉汤进去,让其入味的同时再收收汁,不停给它搅动。
等收完汤汁,用慢火,手里同时拿了两双筷子不停的顺着一个方向搅,不停的搅不停的搅。
直至肉丝彻底变成毛茸茸的小飞絮,撒些芝麻进去,就算成了。
沈如意尝了下味道,非常棒,就是这做起来太麻烦了,撕肉丝麻烦,最后的搅动更麻烦,太废人了。
刚刚特意让吕嬷嬷们看着学了,以后就由她们接手吧。
并给她们说了下,至于放的那些大料和调料,都是可以根据个人偏好,看着减少的。
不一定非得都有,看每个人的口味来定。
用鸡肉、猪肉、牛肉都可以做。
沈如意做的这个,味道就比较厚重一点,有酱香味,这个配米饭就非常下饭。
又想起了酸辣鸡爪,特适合看剧的时候嗦,可惜没鸡爪。
等年后,让专门买一些回来做吧。
等晾凉,直接找了两个坛子装了进去,以后想吃的时候,挖几勺就可以。
随后没事儿干,沈如意进了空间。
看着堆积如山的东西,才想起来,从尚书府收进来的东西还没整理呢。
有了上一次的分类整理经验,加上强了很多的精神力。
沈如意只用了不到1个小时,就整理完了这些东西。
看着这满满的货架,心里无比的踏实。
银锭子和金锭子堆了不少箱,沈如意没细算,金额应该可以。
还有好多金银首饰,玛瑙,琥珀,各种珠串,点翠,不过属金镶玉的饰品居多。
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