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    中午，六个人一起吃了一顿丰盛热闹的午餐。
    纪燕婷也终于明白，为难别人的同时，也是为难自己。
    这样，不比之前看着林弯弯躲着她回屋吃饭舒服多了。
    吃完了午饭，她留了下来，帮着两个姑娘一起收拾厨房。
    然后……碎了一个碗。
    “对不起啊，我没拿住。”
    “没事。阿姨你休息一会，我来收拾。”林弯弯熟练的拿过扫帚，将碎瓷片扫走。
    纪燕婷脸憋的通红。
    几十岁的人了，干个活还没有小姑娘麻利。以后还怎么带小孙孙？
    看来回去还是得练练的。
    将厨房收拾好后，林弯弯打算将牛肉处理一下。打发了纪燕婷和刘知知。只留下陈予安帮忙烧火。
    反正都是给他的家人准备的，他留下帮忙天经地义。
    嘱咐陈予安生火烧水。
    林弯弯将牛排肉切成巴掌大小的方块。又将上脑切成条状。
    这时，陈予安那边的水也烧开了。
    林弯弯先将牛排放进锅中，加生姜焯水，水再次沸腾后将肉捞出，用温水洗干净。
    刷干净大锅重新加水。再将焯好的牛排肉放进去，加酱油、姜片、花椒、八角。
    没有什么特别的步骤。
    林弯弯酱牛肉的秘诀就是，不放一粒盐，咸淡全由酱油调制。
    水开后转小火焖。这个过程的长短，就需要取决于牛肉的老嫩了。
    不过这个时代能吃到嘴的牛肉大多都是老死的老牛，需要炖的时间应该不会短。
    将锅底的火引一些到另一边的锅底。
    锅中加水烧开。
    将切好的牛上脑放进锅中，还是加入生姜焯水。
    其实她的空间有料酒的，但这个时候，陈予安一直不走，她也不太好操作。只能将就着了。这次煮的时间要长一些，大概四十分钟之后，才将肉条捞出，中间要不断地捞出水中的漂浮的血沫。
    捞出的牛肉条洗干净后，加入盐、味精、酱油、腌制。
    腌制需要一定的时间。酱牛肉那边一时半会也熟不了。交代了陈予安在酱牛肉的锅底加一块粗树桩慢慢的着。就让他先回去休息了。
    趁着陈予安不在，林弯弯在又腌制牛肉条的盆中加了些蚝油、孜然粉、胡椒粉和十三香。
    也不怕被发现味道不同，真要有人问了，就说是她的独家秘方。这个时候的人对秘方这种东西还是很宝贵的，轻易不会外传。
    而外人对别人家的秘方也很避讳，不会打听太多。不像后世的食谱随便哪里都能搜得到。
    做完这一切，林弯弯也回去休息了，可能是上午跑的地方太多了，不一会儿便睡着了。
    一觉醒来，已经是两个小时后了。
    回到厨房，看见锅底还着着火，猜想应该是陈予安来看过。
    打开锅盖用筷子在肉上扎了一下。
    好吧，果然是头老牛。
    盖上锅盖接着焖。
    转身给另一口锅的锅底重新点着火。倒油。
    油热后将牛肉条倒进锅中炸。
    炸至硬壳变色后捞出。
    厨房的动静引来了陈予安。
    “怎么没叫我帮忙？”陈予安走进厨房。
    “也没有多少活，我自己忙的过来。”
    “我帮你烧火吧。”
    “行，一定要小火啊。”
    “好。”
    火大的话，肉的外面会糊，里面却没炸透。
    有了陈予安的帮忙，牛肉条很快炸完一遍。为了防止肉过硬，林弯弯没有复炸。
    一般来说，需要硬壳的东西才会复炸，比如炸鸡翅、薯条、菜丸子等。
    而像这种还要回锅炒的食物，一遍就可以。不然炒完了会很硬。
    将锅中的油盛出。
    林弯弯将准备好盐、味精、辣椒粉、胡椒粉、一点点芝麻，倒在空碗中搅拌均匀，浇热油爆出香味。
    锅中放少量油。将肉条倒进去，再放调制好的烧烤料翻炒。
    翻炒均匀就可盛出。
    牛肉干就做好了。
    这种天气，这样的肉干放十天八天都没有问题。
    其实用烤箱的话，牛肉干会更嫩更好吃，但明显那样做出的牛肉干她解释不了出处。现在太冷了风很硬，肉出去了就冻上了，也不存在风干的情况。只能这样吃了。
    将牛肉干放在一边晾凉。
    这会功夫，酱牛肉也差不多好了。林弯弯用筷子阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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