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    过年临近，但是很多人家现在都没有按照习俗中的顺序来准备过年需要的东西。一个是因为现在物资丰富，很多东西都能买到，另一个则是因为大部分家庭都有人出去打工，每个人回来的时间不一样。
    像年前大扫除应该在腊月二十三，但是付家只搞了一部分，还没空搞其他的呢。
    今天的重头戏，是熏腊肉，正月吃的新鲜肉没抹盐，抹了盐的猪肉都是要熏的。
    熏腊肉时间久，工序也多一般都是在自家场坝的。
    付爸吃完早饭就开始准备了，带着付颖和付哲，先去付二姑家搬来了很多砖。这里的砖不是外面常用的红心石砖，而是附近采石场自己制作的，中间空心有两个洞，是红砖的四五倍高。
    这种砖很便宜，家里修猪圈、厕所都是用这个，付家修房子也是用的这种砖，付颖觉得墙体没那么牢固，而且使用年限肯定没有钢筋混凝土的久。
    这个砖搬过来后跟墙面形成一个直角墙，叠两列，这一步砖放得稳就行，不用密封。
    然后把大大的钢筋架，就是像小区围栏那种，放在两堵墙中间架着，就是烧烤架的超级加倍版了。这一步还没完，还要架子上多加两层砖，为了固定住架子，也为了加高好放肉。
    付妈带着三人洗了手，把要熏的肉拿过来，付爸负责摆放好。猪肉一条条的排放，带皮的一面朝下面，太大的猪头肉、大猪腿就放中间，小块的就放两边，确保都能熏到。
    放好了肉，付妈拿来一块大大的纸皮，和付爸一起合力搭在最上面的砖那里，拿东西压住纸皮。发现无法全面覆盖，付颖又去拿了两块过来，这样肉和顶之间就有足够的空间。
    熏腊肉除了下面的火的热气烘烤，关键还在于向上的烟雾。被纸皮拦住的烟，又往回散，这样循环的过程，才是完整的熏腊肉。
    这样，一面有缺口，五面包围的熏腊肉架子就完成了。
    腊肉下方的燃烧材料不是用木材，而是因地制宜的用玉米核。
    就是付颖一起去掰回来的玉米，把玉米烘干后剥掉玉米粒剩下的核。长长的玉米核是日常用来生火、加大火力的好帮手，更是熏腊肉的主力军。
    付家去付二姑拿了三袋玉米核，不够再看情况拿，现在拿多了付二姑丈脸已经很黑了。
    付爸先把玉米核平铺两层，然后点燃玉米叶，丢到四周，让它们慢慢烧起来，连成一片。
    刚开始的火大一点，为了把猪皮熏脆，这个时候不用一直盯着，但要时不时的过来看一眼，避免火力不均匀。
    三个小时后，把肉全部翻过来，火就小一点，再继续熏两个小时，整个过程最起码五个小时。
    接近傍晚，腊肉彻底熏好了，付爸把纸皮拿开，检查熏的成果，看着都可以了，再放凉一会，就可以拿下来了。
    付颖拿着刀，过去挑了一块肥瘦均匀的，片了两片下来试了试，还是记忆的味道。虽然放久了的腊肉味同嚼蜡，但是新鲜的熏肉其实挺好吃的，咸香嫩像培根，付哲也跟着吃了两片。
    熏好的腊肉就不是放堂屋了，留一条过年吃，其他的一条条挂在横梁上。
    这里的房子在修建一楼的时候就会留六个洞，为了穿横梁挂腊肉，也为了透气通风。
    付爸站在梯子上，付颖和付哲一条条拿过去，递给他挂好。
    搭出来的炉灶还没拆，付颖看着还有点余火的“战场”，突然玩性大发，问付哲要不要烧烤。
    付哲点头，“但是我们没买什么东西啊，烤什么？”
    付颖觉得这个主打的就是随性而为，有什么烤什么。
    付颖先把边上的烧透的玉米核集中堆在一起，然后把火炉缩小范围，两边的墙砖收窄一点，再取两块砖下来拦着前面，就更安全了。
    付哲在屋里随便找了下，小酥粑粑，豆腐干，青椒，白菜，排骨，黄粑，柑橘，反正能烤来吃的都扒拉一点在篮子里，再拿着上次没用完的竹签，两个人现串现烤。
    付颖烤白菜的时候付妈路过，付颖踢了一脚付哲，示意付哲问问付妈。
    “妈，要不要吃烤白菜？”
    付妈看到却忍不住说他们，
    “我不吃，都快吃晚饭了，又搞什么苗子吃法，这里吃饱了，晚饭哪里还吃得下东西。”
    付爸刚好出来听到，带走了她，
    “过年嘛，让他们自己玩会，晚饭吃不完就明天吃。”
    “你整天就知道惯着他们。”付妈到底没再继续说话。
    两人继续在凳子烤，晚饭吃多少不知道，但现在很有兴趣，正开心呢！
    有些快乐，简单就好，不需要太多理由。
    付颖让付哲再去拿了辣椒粉过来，付哲又片了点刚熏好的肉，真的是大杂烩了。
    烤好的别管肉还是菜，撒点万能的辣椒粉，那滋味就上来了。
    隔壁李星莹两姐弟好奇付颖和付哲坐在这里干嘛，付颖说趁有火，坐着烤点东西吃，还邀请他们一起来。
    上次烧烤的回忆挺好玩的，他俩也赶紧跑过来加入战场，李星云也回家又拿了点肉、糯米粑粑等食材过来烤。
    付哲邀请了路过的小伙伴，比如去小卖部的王聪，他很兴奋的过来吃了两串，回家放下东西后把他家的架子拿过来，这下更方便了。
    于是附近的大人都看着他们窝在这里玩，都是大孩子，也因为过年，也没人说什么。
    付颖吃得差不多了，放了几个柑橘在角落烤。烤柑橘可不是黑暗料理，而是一道美食。
    付颖记得小时候感冒了，付奶奶就会拿柑橘烤一阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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