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p;  小二去了后厨，没过多久几碗新鲜出炉的面就被端了出来。
    张记面馆是靠着做牛肉面出名的。
    这面做的确实也不赖，口齿留香让人回味无穷。
    不过和酸辣粉比，倒还差那么一点点。
    谢云把碗里的面吃了个干净
    “这面怪不得这么贵呢，原来这么好吃呀。”
    掌柜笑着道：“是吧，咱家的面远近闻名。”
    苏茉问道：“面馆只做面吗？”
    “那倒不是，也做炒菜，只不过数量不多。主要还是做面。”
    苏茉点了点头。
    如果炒菜的种类太多的话，后厨难免要准备的更多，这样就主次不分了。
    不过只做面的话，确实有些单调。
    “咱们面馆的生意如何？”
    谈及这个，掌柜忍不住叹了一口气。
    “刚打出名气的那两年还是极好的，只是这两年不知为何，来的人倒是越来越少了。”
    “对了，前些日子开始卖酸辣粉的时候，人多了一些。”
    苏茉了然，“那想必就是因为只做面，种类太单一了。”
    掌柜心里清楚，但这个问题实在不好解决。
    “不然再多请几个厨子？”
    苏茉摇了摇头，否定了这个方法。
    “镇上的大户人家不多，不比县里。咱们就算多推出几种新菜，也没多少人能够点得起。”
    炒菜的价格又不能随意调整，不然的话就很可能亏本了。
    既要有新意，又要让大家都吃得起。
    苏茉的脑海里突然蹦出来一个东西。
    “火锅！”
    竟然同时看向她。
    谢云不解的问道：“什么锅？”
    掌柜也跟着道：“火锅是何物？烧火的锅吗？”
    苏茉笑着解释：“火锅其实就是涮菜，让客人自己涮菜，想吃什么涮什么。”
    “咱们只需要提供锅底和新鲜的菜就行了。”
    谢家村的地形和土壤都不适合种菜。
    不过可以去周边的村子收菜，直接从村子里收上来的菜，又便宜又新鲜。
    涮火锅肯定嘎嘎好吃。
    掌柜又问道：“那这锅底是何物？我们又要从哪里弄来呢？”
    苏茉解释道：“锅底就是涮菜的汤，这个等我研究研究。”
    她上辈子可是一个名副其实的火锅狂热爱好者。
    每一种好吃的锅底她都认真研究过。
    虽然记忆有些遥远了，但是努力努力还是能想起来一些的。
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