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点,不就做这几样吗?简单方便,不然难了他肯定也不会。】
许安乐指着花甲道:“你们把花甲捞出来,放进清水里,加上三四勺食盐与油浸泡。”
又指着鸡肉与虾,继续道:“鸡肉冲洗干净,虾也清洗一下,把虾线去掉。”
顾辞与林倾两人听得一愣一愣。
顾辞上前一步,把花甲捞出,然后在拿盐的时候犯了难。
因为这里没有一包的盐,所有调料都是用透明盒子或者透明瓶子装的。
许安乐拿起一个玻璃瓶子,转了个身,道:
“上面有写。”
顾辞接过许安乐递来的盐,舀了几勺进花甲里。
林倾在桌子上扫了一眼,拿起小瓶油倒入花甲上。
“这样可以吗?”
许安乐:“嗯,就这样,别倒太多。”
顾辞拿起鸡腿开始清洗。
林倾则是端着虾,冲洗了一下,看向许安乐道:
“许安乐,怎么开虾背?”
许安乐上前拿了把小一点的刀,把菜板冲洗了一下,然后取出一个虾,在虾背上轻轻一划,挑出黑色的虾线。
“就这样。”
【许安乐手法还挺娴熟,感觉有点大厨的范。】
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【这开虾背我也会,而且更快,这有什么的。】
林倾点点头,接过菜刀,学着许安乐的方式开虾背。
不过她动作很慢,开一个虾背就开了半天。
然后取出虾线还拔断了,一直耗在一个虾上。
许安乐见林倾头低的都要粘在菜板上了,上前一步,又做了次示范。
林倾速度快了点。
但虾挺多,按照她这速度,那岂不是要等到猴年马月才能清理干净?
顾辞洗完鸡腿,听着许安乐的指导,也加入开虾背的工程。
顾辞与林倾两人与虾争斗上,都很认真的开虾背。
许安乐站在一旁,看着两人,提醒道:
“不要划到手。”
两人点点头,小心翼翼的开虾背。
【顾大少爷和林倾现在好乖啊!】
【哈哈,乖?那是两人饿了,而且顾大少爷还有赌注,肯定要认真干呐!】
顾辞与林倾两人终于处理好虾,扭头看向许安乐。
顾辞:“哥们,下一步我们怎么做?”
许安乐走上前,站在顾辞旁边道:
“捞汁花甲,麻椒鸡,虾仁滑蛋,这几样的做法,你们吃吗?”
【这几样可不简单,能做好吗?】
顾辞与林倾一听,口水哗啦啦。
两人点头。
许安乐看向一旁浸泡的花甲道:
“花甲搓洗几下,洗个四五遍,然后捞出,沥干水分。”
顾辞点头:“这盘菜,我来,我全权负责。”
林倾没意见。
顾辞埋头开始冲洗花甲,洗干净后。
“哥们下一步,怎么做?”
许安乐道:“花甲倒进锅里,放点料酒,生姜,加上点葱,不要加水,闷至开口。”
顾辞拿起洗干净的花甲,一股脑倒进锅里。
然后看向许安乐:
“姜在哪?”
许安乐指向一边带着泥土的姜。
“那个,洗干净,切片。”
顾辞看着一坨泥巴裹住的姜,一脸疑惑。
“这是姜?”
许安乐:“嗯。”
顾辞把裹满泥土的生姜放在水龙头下冲洗,把上面泥土彻底冲干净,然后放在案板上用力一剁。
生姜咻的一声,飞走一半。
许安乐:“……”
【笑死我了,顾大少,你别太搞笑。】
【生姜就这么在三人眼皮子底下离家出去了。】
许安乐:“再对半切。”
顾辞用力一剁。
“咻”的一声。
又一半生姜飞走。
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