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理呢，刘星耀的脑海里浮出了好几百道关于“面料理”的做法。
    
    不过正在此刻，刘星耀【超听觉】又一次发威，因为他又听到了来自食材的殷切的呼唤声。
    
    刘星耀睁开眼睛，来到了食材的面前，这些食材是生菜，豆芽、黄豆等。它们正在不断的呼唤刘星耀，让他来料理它们。
    
    “好，既然如此，我就用你们来做那道料理吧！”刘星耀下定决心，已经想好要做什么料理。
    
    不过此时，那边的创真已经开始，他似乎早已经想好要做什么样的料理，只见他已经开始揉捏面团。
    
    “速度很快嘛！”刘星耀也不在停留将生菜，豆芽、黄豆等食材拿过来也准备开始，因为食材已经在殷切的呼唤着他。
    
    刘星耀来到料理台面前，双手合十开始做着料理前必备的动作。
    
    而创真看着刘星耀这奇怪的动作微微一愣。
    
    “真是奇怪，他那是在做什么？”创真不明所以。
    
    “对这世界上所有的食材心存感激之心……谢谢你们，那么我要开始了！”
    
    （PS：关于龙套。因为本书走的原创与原著结合的路线，所以多多少少会出现一些自创的人物，要龙套的书友可以在书评区留言，我会选其中一些比较好的然后用到书里。另外本书的裙会在上架以后公布，现在暂时不公布。最后谢谢大家的支持！记得帮忙收藏哟~~）
    
    第三十六章 四川担担面
    
    刘星耀在一番祈祷之后开始了自己的面料理的制作。他接下来要做的面料理是被称为“中国十大面条”之一，著名四川成都小吃的【四川担担面】。
    
    刘星耀拆开了一带面粉，先抓了一把散在案板上，这是为了防止和面粉的时候面团被案板粘住。之后才将面粉铺放在了案板上。在放入清水以及鸡蛋，混合在一起，再接着就是大家熟悉的动作：揉捏面团。
    
    揉捏面团也需要一定的技巧，用到的力气一定要大，力气不足的话会直接导致接下来面条的嚼劲，从而会让整个料理的失败，毫不夸张的说厨师捏面团的技巧是接下里面料理最关键的因素所在。
    
    刘星耀练习甩锅，第一个目的自然是为了增加臂力，这第二个目的就是为了增加手指的力量。刘星耀使足了力气，将浑身的力气集中在双手上，用力揉捏着这面团。不断揉捏，不断敲打，这样的面团做出来的面才最具有韧性强和嚼劲。
    
    揉捏加上捶打将近10分钟后，刘星耀觉得差不多的时候将事先放在一旁的老面取了出来，然后并加入到了面团中。
    
    面团和老面发酵大约需要10~20分钟，刘星耀恰好可以利用这个时处理面条的配料。将猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油等做四川担担面必备的材料备好放在一边。
    
    将面条的配料处理好，又等了10分钟之后，刘星耀开始进行下一个又一重要的步骤：将面团切成小团，并摔成纤细的面条。
    
    刘星耀伸手将事先放在一旁【七星刀】的一把拿在手里，熟练的刀工行云流水，刘星耀快速将面团切成大小一样大约四厘米的长条，然后将所有的面团都扔到了装有【碱水】的铁锅中，面团在入锅几秒钟之后就漂浮了起来。
    
    如果现在有四川厨师在这里看到刘星耀此步骤肯定会发出疑惑，因为在四川担担面的时候并没有将面团放入碱水这一做法！但谁也不知道，这是刘星耀做面条的秘诀！
    
    上一世刘星耀经过无数次实验发现，将面团放入碱水煮过之后，比没有放入碱水的面团因更加白，做出来的面团口感也更有嚼劲。
    
    在煮了一分钟左右，刘星耀将面团从碱水快速捞出，然后用熟练的手法将面团擀成面条。一切大功告成，将下来便是烧水，煮面条。
    
    架锅烧开水，5分钟后水开了以后，刘星耀在大锅上铺了一层笼屉布开始准备蒸面条。在笼屉布少许的撒点面粉防止它粘锅，在把面条平铺在笼屉布上，开始蒸面。
    
    因为面很细，所以不需要蒸太久，大约8多分钟后，刘星耀将蒸好的面，放在一旁让它稍微凉一下。这期间刘星耀还不忘记用手轻轻送一下面条，这个过程是防止面与面之间黏在一起。
    
    开始进入最后的步骤，刘星耀将剁好的猪肉馅放入油锅之中，等到猪肉末变色后开始放入调料，加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，起锅之后将炒好的肉馅放在一旁背后。
    
    当做到这里的时候【四川担担面】已经完成了一大半的工序！
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