返回第22章 学习起酥机方法  成为烘焙师的女孩首页

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样。
    擀面皮擀成较大的长方形。
    在擀好的饼皮上刷一层鸡蛋液,撒上细砂糖。
    将饼皮从两边向中间卷起,形成蝴蝶酥的形状。
    放冰箱冷冻,取出冷冻的做好蝴蝶酥用刀将卷好的蝴蝶酥切成厚度均匀的薄片。
    把切好的蝴蝶酥片摆放在烤盘上,表面再刷一层鸡蛋液。
    放入预热烘烤直到表面金黄。
    取出烤好的蝴蝶酥,晾凉后即可食用。
    然后在做松塔,先打面,称包油放冰箱冷冻最后在起酥机与上次方法一样,最后擀长方形放在操作台,拿出尺子量多少厘米切小块,准备拿一个小碗倒入称蛋清和糖粉比例,在松塔面刷蛋清液,撒花生碎,放在烤盘整理距离,放在预热的烤箱烘烤。烤完后冷却。
    忙到了下午的同学们尝尝一口,这时安苏瑶说说:"三个成品这么好吃。"
    刘时晴点点头说:"是呀,自己做的比较好呀。"
    张老师走过来说:"对呀,起酥机方法会了吗?下次郑老师负责你们,你们自己做。记得把笔记本抄下来,开始劳动。"
    同学们点点头开始劳动。
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