本站最新域名 m.boshishuwu.com
刘星耀点了点头:“恩,可以现试做一下,问题听该不大,现在只需要等玉兰姐将食材买回来就行了……”
没一会儿玉兰拿着许多食材便回到了小屋,所有食材都准备就绪刘星耀不再犹豫的拿起菜刀开始做起了久违的四川担担面。
“把葱、扁桃、榨菜切成碎末,再来将猪腿肉剁成肉末!做完这一切之后,开始起锅……绘里奈,烹调过程交给你了!”刘星耀说着将切好的食材交给了绘里奈。
绘里奈的实力不用多说,拿着刘星耀切好的食材放如锅内翻炒了起来。
“看我的,把豆瓣酱、绍酒甜面酱炒香!接着将榨菜和葱放进去,如此一来担担面的配料(臊子)就做好了吧?”绘里奈将完成后的臊子放到一旁的盘子备用。
精湛的烹调技术让一旁的玉兰看的惊呼连连,而至于揉面的工作自然就交给作为特级面点师的钢棍解去处理了,此时他早就将面条拉好,并煮好。
“解师傅,面好了吗?”刘星3.0耀道。
钢棍解一声大喝:“嘿嘿,早就好了拿去用吧!”
在时候田所惠少的用大锅烧的水也已经沸腾,刘星耀钢棍解才拉好的面立刻放入到了锅中。同时一边煮面,一边做调料:油辣子、酱油、芝麻酱。
再来将煮好的面捞起,只要面不要汤。为了让它的口感黏糊必须在漏勺上搅成一团然放在调料上面,最后再将刚才做好的臊子、扁桃淋在上面。然后在加入味道之关键所在的花椒,担担面就算是正式完成!
第一百七十一章 花椒
很快在刘星耀等人共同制作的实验版的担担面便已经完成。刘星耀分别为玉兰、绘里奈、田所惠、绯沙子盛了一碗。
及第和钢棍解也自己动手,盛了一碗,随后一群人看着眼前诱人无比的担担面动起了筷子。
“这只是我从包爷用来装过的碗的担担面的味道试着做出来的,各位一起吃吃看味道如何。特别是绘里奈,你拥有‘神之舌’可以试着找出这道料理的不足之处。”刘星耀对着众人道。
绘里奈点了点头,然后拿起筷子先将担担面搅拌均匀之后夹起少许面缓缓的放进嘴里。
“我开动了!”
吃下去第一口,四女的脸色都是微微一边,特别是田所惠一脸喜悦道:“好…好好09吃啊星耀君。”
绘里奈也是颇为意外,因为看似简单的担担面居然能有意想不到的美味。
“花椒的‘麻’,油辣子调料的‘辣’,猪油超的臊子的‘嫩’,然后再加上糯糯的面条,在嘴里形成了全新味道,搭档的十分完美,不愧是出自师兄之手!”绘里奈赞叹道。
钢棍解也在吃了一大口后含糊不清:“而且在这担担面里面还有一股特有的香味在里面,你还放了什么啊?”
绘里奈说出那股香味的来源,却听到及第开口道:“是在臊子里放了很多的虾干吧?”
对于及第能吃出来,众人自然不会感到意外。
“没错就是就虾干,所以吃起来的时候会有一股特别的香味!”刘星耀道。
最后刘星耀将目光落在正在细嚼慢咽品尝的玉兰身上,询问道:“玉兰姐,如何?”
“好…好吃,确实是好吃!”玉兰一边咀嚼一边道。
刘星耀微微一笑,道:“和包爷做的担担面的味道有所不同对吧?所以现在请玉兰姐你对比着说着两个面的不通知之处吧,这样我才能找到包爷面的做法。”
玉兰点了点头然后又将一夹刘星耀做的担担面放在嘴里细细品尝,回味道:“——他的面比这个更香,花椒的香味四溢。而且和这个恰好相反的他的酸辣很平和,和重庆的辛辣比较起来,完全是两个不同的味道。
对,哥哥们也这样说过。‘呲溜呲溜不停的吸进面条去感受花椒独特的清爽的口感,不管吃多胃都不会难受’‘汗水一点点流出来腹中,身体浑身上下都充满了力量,再次挑战拉船也不会担心没有力气’!”
听到玉兰这样说,在场众人都明白过来,这不同之处就是在花椒上了。
&阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读
阅读模式无法加载图片章节,请推出阅读模式阅读完整内容
『加入书签,方便阅读』