本站最新域名 m.boshishuwu.com

    如果是其他厨师，做出红烧牛肉的牛肉块大小不一。
    可能都不能去诟病厨师什么。
    但张氏的人刚才已经吹嘘自己家半天。
    冯明远自然要当众让他们出出糗。
    “这可能是厨师的失误吧？其实红烧牛肉块切的大小不一也没什么关系的，只要好吃就行。”
    说着冯明远夹起牛肉放进嘴里。
    不得不说，牛肉烧的是相当酥烂。
    而且味道也已经烧进牛肉中。
    只不过冯明远吃了一阵后，很快笑着开口：“这红烧牛肉调口有些偏咸了，这么好的牛肉，还是应该尽量保留一些牛肉的香味，不应该下这么重的料。”
    听着冯明远的一番述说，让坐在对面的张玄武、尤素梅和张青松脸色都有些不好。
    倒不是因为冯明远说的不对，恰恰是因为冯明远说的全都对。
    从他挑出来两块大小不一的牛肉块。
    张玄武的脸色就已经很不好了。
    这种情况在任何一家张氏馆子里都绝对不被允许出现。
    而后面冯明远说，红烧牛肉的口味偏咸，表示不应该下很重的口，需要尽可能保留牛肉本味。
    张青松在吃了过后，立刻意识到冯明远说的全对。
    甚至冯明远还直接点出了张氏这道红烧牛肉所放的料。
    他说的是非常精准，连每样料放了多少都吃的出来。
    别说张氏的一家三口，连张馨悠也很惊讶。
    张馨悠舌头对味道相当敏感，她也确实可以品尝出每道菜用料。
    但像是冯明远这样精准到每一样料的多少，张馨悠肯定做不到。
    “酱油已经放了不少，盐可以少放两克的，可以放上几块冰糖，不要放白糖。”
    听着冯明远的一番精准纠正，张玄武尽量保持脸色如常。
    但尤素梅的脸色已经发生了变化。
    张青松更是神情变得有些复杂。
    冯明远在品评过红烧牛肉，接着又开始品评其他的几道菜。
    四喜丸子，他用勺子轻轻一按。
    然后吃都没有吃，冯明远直接说：“你们这四喜丸子做的更差了。”
    一边说，冯明远还一边把四喜丸子用勺子用力切开。
    “四喜丸子明显摔打的过于上劲了，而且你们没有炖到时候，这里面完全都没有入味的，四喜丸子要是那种轻轻勺子一按就能散开，并且从里面能按出水来才对。”
    看着眼前这一幕，张玄武依旧一言不发。
    张青松忍不住说：“你说的好像你能做的好一样。”
    一听这话，冯明远笑起来：“大哥这话是觉得，我做不了这个菜？”
    不等张青松开口，冯明远继续说：“四喜丸子应该要用肥瘦相间的肉，然后肉绝对不能直接剁成肉泥，而是要先切成小丁，再用刀粗略的剁一剁。
    要让肉起绒，但是不能把肉剁成肉泥，然后肉馅一定要经过摔打，要摔打到起粘，才能够团成丸子。”
    听着冯明远直接说出做四喜丸子的各种细节，让张青松目瞪口呆。
    尤素梅也收起了她那份倨傲的态度。
    尤素梅同样出自一个厨艺世家。
    虽然尤家在厨艺上肯定不如张氏，没有张氏的那份底蕴。
    但尤家也算是张氏麾下的一个厨艺世家。
    因此尤素梅从小也获得进入张氏学习基础技法的机会。
    四喜丸子这道菜，是张氏族内真传自厨神的几道菜之一。
    甚至可以说，四喜丸子是张氏的当家菜之一。
    国内外的厨师，哪怕是厨艺总会恐怕也不会说张氏四喜丸子做的不好。
    可冯明远今天直接现场教了张氏怎么做四喜丸子。
    而且他说的细节，很多是张氏做的时候可能都没有注意到的。
    这顿饭可以说从一开始就并不愉快。
    只不过吃之前，可能是尤素梅那份倨傲的态度，让冯明远父母感到很不舒服。
    但经过冯明远的一番“挑剔”后。
    让尤素梅和张青松母子俩明显变得很不愉快。
    冯明远品评完上桌的全部菜，他微笑向张玄武说：“爸，真是不好意思，我说的可能有些多，这些菜还是都很有水准的。”
    张玄武脸上浮现出笑容来。
    “哈哈哈，明远啊，你不用这样给他们找补，今天这些菜既然做的都有问题，那么做这些菜的厨师，也就不没有资格继续留在张氏。”
    说出这话的同时，张玄武看了一眼一旁的张青松。
    张青松立刻点点头。
    对张玄武的做法，冯明远没有发表任何意见。阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』