返回第30章 触摸到厨道  美食:我从华夏学厨归来首页

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    冯明远从切配,到上浆,到出菜一气呵成。
    几乎是没有丝毫停歇,一口气把五道菜全部完成。
    整个过程完全是独立完成。
    让所有人震惊的是,他甚至都没有借助任何辅助工具。
    快,真快。
    稳,真稳。
    好,真好。
    这是所有人看完冯明远五道菜一气呵成后几乎一样的感受。
    在这个世界,随着科技的发展和进步,厨师烹饪中会有很多的工具可以使用。
    几乎所有的厨师都放弃了夯实基础的过程。
    大多数厨师都只是在当学徒时,学一些很基础的刀功,懂得如何去炒菜,知道该放什么调料。
    厨师学徒们只想尽快通过学徒基础考核,进入到厨神秘修室获得厨神传授的烹饪技法。
    拥有了厨神烹饪技法,做菜的时候借助各种科技辅助工具。
    所以对这个世界的厨师和食客而言,冯明远这样全程动手去做,不借助任何科技工具,真的是让他们感到震惊。
    冯明远完成五道菜,在后厨里喊了一声:“走菜。”
    这一声喊,才把后厨里所有人给唤醒了。
    大家从震惊中醒过神来,接着赶紧把五道菜给客人上桌。
    紧接着,冯明远又给其他两桌的客人做菜。
    还是一样的方式,全程都是全手工做菜。
    可即便是全程手工,在所有人看来依旧比借助科技工具还要快。
    尤其是冯明远做最后一桌菜时,有几道菜这桌客人没有点让他亲手做。
    冯明远自然是让陈志刚和洪震分别做其他几道菜。
    陈志刚和洪震为了保证出菜的标准,自然是要借助一些科技工具。
    用擦丝器去擦丝,用切片器去切肉片。
    这个时候,就让食客有一个清楚的对比。
    那就是擦丝器去擦丝,没有冯明远手动切丝快。
    用切片器去切肉片,甚至看着都没有冯明远手动片的又薄又均匀。
    三桌客人里,第一桌客人看着上桌的菜,首先也是认真地盯着看了好长时间。
    每道菜看上去都相当的规整,散发出诱人的香味。
    那香味就仿佛是化为一只柔软的手,轻轻撩动着每个人的味蕾。
    任凭如何努力咽口水,依旧是无法阻止口水被不断勾出来。
    这一桌,一个上了年纪,经常来光顾冯家菜馆的老饕,首先是有些迫不及待的拿起筷子来。
    “好了好了,大家别光看,尝尝看,看看少东家的菜,做的是不是合格。”
    老饕话音刚落,跟他一起来的年轻人说:“爸,这闻着也知道肯定合格,而且我们看到人家做菜,少东家这手艺真是太棒了。”
    老饕说:“行了行了,赶紧吃。”
    同桌的几个人全都一起伸筷子。
    不同的是,其他人筷子都伸向那道冯明远食戟做的清汤玉带里脊丝。
    老饕的筷子伸向了那道冯宗栋的拿手菜,徽州双冬。
    筷子夹起笋片、香菇片和小青菜。
    夹起来的时候,能够明显看到每一种食材表面都均匀挂着汤汁。
    让每一种食材看上去都仿佛闪烁着光芒。
    但是挂在菜上的汤汁,看上去又不像是勾了芡。
    这种效果是老饕来冯家菜馆很多次,从来都没有见到过的。
    老饕惊奇地仔细端详一阵,终于把这一筷子送入口中。
    入口首先是汤汁的鲜。
    这份鲜美让老饕觉得舌头都要化掉。
    然后用牙齿去咀嚼,笋片脆嫩,香菇滑软,青菜爽口。
    三种不同口感的食材,在口腔中交织在一起,让老饕只觉得仿佛在冬季,置身在皑皑白雪覆盖的竹林中。
    突然竹林中冒出笋尖,拨开了雪看到了香菇。
    最后是青菜的清爽,一下子仿佛吹散了皑皑白雪,让人领略到一种春风拂面感。
    美味,真的是太美味了。
    老饕沉浸其中,细细回味着。
    与他同桌的其他人已经是发出了惊呼。
    “好吃,真好吃啊。”
    “对啊,不愧是能在食戟中,胜过卯厨师的菜。”
    “这肉丝吃起来真好吃,像是吃面条,但是有特别的肉香。”
    “第一次吃到这么好吃的肉丝。”
    “又嫩又滑,明明看着很清淡,但是吃着一点也不觉得淡。”
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