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    第31章 第 31 章

    黎小鱼心里清楚, 凌少卿赶走潘五，为他的成分，有但不是全部。

    最重要的是潘五没有认清自己的身份, 做了僭越之事。

    害凌少卿跟着脸上无光。

    不过他向来不喜亏欠, 便对凌少卿道：“豆瓣鲫鱼, 我在京城的酒楼吃过。虽是宫里的菜色, 但又不是宫里吃了, 百姓就不可以吃。”

    真要是这样，那老百姓能吃的菜可没几道。

    “你找个信得过的厨子来, 我做一遍给他看。免费, 就这一遍。”

    凌少卿没傻到会拒绝，麻溜的提来个年轻些的厨子。

    “这是之前教我做菜的老厨子的孙子, 叫许活。我娘是他们爷孙两的救命恩人, 能信任。”

    黎小鱼只管教, 不管后续如何。

    他说了要什么样的鲫鱼，范掌柜亲自去采买来。

    珍馔楼要一样食材, 那是轻而易举就能快速弄来的。

    没耽误多长时间, 符合要求的鲫鱼就被送上了砧板, 在黎小鱼的刀下。

    豆瓣鲫鱼，鲫鱼是关键，豆瓣酱也是。

    珍馔楼做的豆瓣酱味道不错，辣度咸度都很好, 挑不出错来。

    鲫鱼处理好后，用鲜姜擦拭锅底, 去腥还可让鱼不巴锅。

    鱼改刀后放入油锅, 煎至两面上色后捞出。再切五花肉丁，一应调味配料, 烧油倒入翻炒。

    豆瓣酱加入后小火炒至冒出红油，颜色鲜亮。

    再将方才的鱼入锅，以汁浇淋，使鱼肉入味。

    五花肉的油脂能够完美的中和鱼肉缺少油脂的寡淡，增添香气。

    反复浇淋熬煮，酱香浓郁，色泽红艳。

    出国后撒上翠绿葱花点缀，红红绿绿，吸人眼球。

    后厨传来咸香辣味，勾的人直吞口水。

    许活在一旁看的目不转睛，凌少卿也没走，一直在看着。

    两个人四只眼睛，盯着每一个小细节。

    黎小鱼做的时候也有讲解，能不能记得住，就看他们自己的了。

    而黎小鱼做的豆瓣鲫鱼，也得到了珍馔楼其他厨子们的一致好评。

    刺少肉嫩，酱香浓，十分入味。

    鱼皮能吃出焦香的感觉，汤汁浸透，口感层次丰富。

    “这味道，比起潘厨做的还要好啊！”

    黎小鱼没有管后厨的议论声，他要赶场子，去书院。

    最近实在是有些忙了，明天得和卢大海说，同他去书院那边做菜。

    卢大海厨艺有，稍微指点一下，做个炒菜完全是可以的。

    这几天黎小鱼忙的团团转。

    凌少卿也终于学会了李子糕，做的味道不错，还给了黎小鱼好大一盒。

    黎小鱼收下后劝凌少卿后面少做少吃，李子吃多了会积痰，伤及脾胃。

    就算是蒸熟降低了此类伤害，那个架不住一下子吃很多，还天天吃。

    凌少卿如今很听黎小鱼的话，自己是少吃了。

    不过旺盛的做糕点欲望却无法压制，便在珍馔楼推出这道糕点，他自己做，限量。

    有客人见上新的糕点，顺嘴点来吃。

    结果发现这李子糕酸甜可口不腻味，夏季里食用，很是开胃。

    想问问是哪个厨子做的，伙计们可不敢说。

    还是范掌柜出来，说是后厨的几位厨子一起琢磨出来的。

    李子糕短短几日，就成了珍馔楼新的必点之品。

    唯一不好的就是这玩意比卤牛肉还难点上，珍馔楼每天就出一锅，每人最多能买两块。

    卖完就没了。

    最开始买来尝的食客们，后面再也没排上号。

    想这一口酸甜味又想的紧，吵着叫珍馔楼多做点。结果多做是多做了，就多做了一锅。

    给他们气的哟！

    凌少卿自然也知道他做的李子糕得到了诸多食客的喜欢，他最近特别喜欢看点了李子糕的人，吃糕点时脸上幸福开心的表情。

    每次看了，他的心情也会变得很好。

    美食能够抚慰人心，做美食的人，得到食客的认可，也能产生难以言喻的满足感。

    凌少卿对于做菜的喜爱，在此刻，又更深了一些。

    ……

    魏有风小女儿的百日宴日子巧，正好在书院休沐那日。

    黎小鱼提前一日买齐要用的食材，第二天一大早，就带着卢大海，孙草和方石头三人去了安平巷魏家。

    到了地方后，卢大海就忙活着架大铁锅。

    孙草和方石头洗菜。

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