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慈溪镇,汝芳斋内。
“掌柜,你之前帮助的那位郭小娘子今日酒肆开业,你不去吗?”青鸾在一旁帮忙算账。
“不去。”
“如若不去,那不就失去了率先吃新奇玩意的一次机会吗,而且那郭娘子还不选你合作开酒肆,反而找了一个小商人,真是不识好歹。”
青鸾有些气愤道,在她看来,郭欣从一开始走投无路,背上巨额负债到如今生活富裕,弟妹入学堂都是掌柜帮忙,而她现下开酒肆居然不找掌柜合伙,让他人得利,这不是忘恩负义,是什么?
虽然她也不要求郭欣像自己一样为掌柜做事,但是也不能如此不顾恩情吧?
想到这里,手上打算盘的声音不由地重了不少。
莫霏霏瞥了一眼,知道青鸾在想什么,便开解道:“你也不必为此打抱不平,她本来就与你我不一样,若是她希望和我合伙开酒肆,将所有的希望都放在我身上,我倒是为起初帮了她而后悔了。”
说罢,又道:“方才接到殿下来信,询问我有没有好法子能够绕开几大世家名流经商敛财,可是我哪有啊,不过就是一个会做几分吃食的小奴婢罢了。”
青鸾听到一向痴迷于吃食的殿下现下竟对经商敛财起了兴趣,还要绕开世家,便知京城的形势又紧张了。
不由地长叹,圣上果真是上了年纪,各地的百姓民不聊生,也就是绥宁城在殿下和那位主子的帮助下才好过不少,且边关战事频发,处处要银子,真是破破烂烂的朝代。
莫霏霏看向青鸾,无声询问着她是否有什么好法子。
青鸾摇了摇头,她也不知道有什么好法子,汝芳斋现在也是背靠几大世家,想绕开世家们赚银子,简直是天方夜谭。
……
夜晚,因为是开了酒肆,郭欣等人都没有回村子里,而是在酒肆的后院厢房住下。
郭欣和郭若盘算着账册,刘铁柱也在一旁学着。
“郭欣姐,今日开业酒肆人挺多的,我们过几日要不直接上新的菜式,不等一旬了。因为我今日在酒肆内跑堂的时候,碰见很多食客对这个有着许多不满。”刘铁柱道。
早在村子里的时候,郭欣就将想要卖的菜品就教给酒肆的厨娘们,所以也不用担心突然卖新菜品,厨娘们不会做。
“我也觉得可行,酒肆不应该只有这么几道菜的。”郭若附和道。
郭欣看了看手中的账册,犹豫了片刻道:“那就不等几日了,明日直接就上新吧?”
说罢,又有些担心,道:“可是这般出尔反尔,食客们不会对此不满吗?而且,要是上新的菜式,咱们这几个厨娘恐怕还不够,得找人来帮忙吧。”
郭若想到绥宁城派来向郭欣学厨的厨娘们,道:“要不,找赵府来的厨娘帮帮忙?”
郭欣听到这话,眼睛亮起,村里找来当厨娘的妇人们还有几个因着家里有事,得过段时间才能来,所以这也是她不想那么早上新菜式的缘故。
“我想是可行的,这道菜不难,主要是把汤底炒好,再把菜烫熟就好了,而且这些厨娘们只在府邸内给她们的主子做菜,影响不大。”郭欣道。
……
心中盘算了一夜,总算到了第二日,郭欣将酒肆交给了郭若和刘铁柱等人,自己去到县城的汝芳斋寻厨娘们。
“小娘子,你可算又来了!”胖婶儿在酒楼内忙活着,正对着门口,道,“昨日你的酒肆开业本想去凑个热闹,但是太多人了,就没去成。不过你今儿来这可是要教我们新菜式,如此酒肆忙的过来吗?”
听此,郭欣有些尴尬道:“其实我来寻你们也不算是教你们新菜式,而是想求你们帮个忙。”
郭欣将来意简单地说清楚后,胖婶儿激动道:“你的意思是我们可以去你的酒肆学一个新菜式?!还是很好吃的?”
胖婶儿并不在意自己要去酒肆里帮忙这件事情,而且她们本来来这儿的目的就是为了学新菜式。
虽说郭欣也是尽心尽力,每隔一旬便来教几道菜,这段日子也积累了不少菜式,足以变着花样给主子做吃的了,但是对于她们这些厨痴来说,远远不够。
再说了,现下她们因为跟着郭欣从慈溪镇又来到了永安县,平日在汝芳斋内也没有什么活计,实在是闲得慌,能去酒肆帮忙岂不美哉。
想到这里,胖婶儿和郭欣打了一个招呼,便火急火燎地往后院走去,那是她们休息的地方,将事情和一起来学厨的姐们说了后,各个都激动地往郭欣处去。
“小娘子,是现在就教我们做新的菜式吗?”其中一位厨娘喊道。
郭欣点了点头,往以往教她们做饭的地方走去,那儿各种香料和菜一应俱全。
待厨娘们把锅烧热,挖上一大勺熬制得如雪花般的猪油,热锅慢慢地将油化开,倒入葱姜蒜爆香。
待炸的差不多,放入她自制的豆瓣酱,虽然和前世买到的豆瓣酱差了些许风味,但是仍是当朝难以获得的美味酱料。
再倒入茱萸碎,八角,香叶煸炒一炷香的时间,倒入汝芳斋每日熬好的鸡汤,一瞬间,香味四溢,再加入盐和酱油以及草果熬两刻钟。
一旁观摩厨娘们咽了咽口中的口水,并不觉得丢人,毕竟每次郭欣来教些新的吃食的时候,她们都是这般模样。
一位厨娘忍不住道:“郭娘子,这是汤吗?怎么是辣的,这不就让鸡汤变得不适合喝了吗?”
“这不是汤,但也可以说是汤。这主要是用来煮吃食的,刚刚不是让你们准备了些你们喜欢的青菜和肉类吗,那些就是放到这汤底煮的。”郭欣解释道。
这一番话让众人起了好奇,她们无法想象把干净的菜放到汤里煮是什么滋味,汤里的东西常常是软烂的,这菜还能好吃吗?
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