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    “这…这怎么可能！”睿山枝津也面如猪肝，脸上更是渗出了几滴的豆大的汗珠。
    
    睿山枝津也有些机械的目光看着眼前的春卷，他无法相信已经错过了黄金时段的鲷鱼，居然还能保留原来味道…
    
    “就…就算保留了鲷鱼的鲜美程度……但吃下饵食的鲷鱼肉质不应该有这样的口感啊！这么回事，这到底是怎么回事！！”睿山枝津也脸上青筋凸起，他心里有一种不好的预感升起。
    
    “哎？明明看似乱七八糟的烹调，做出来的菜品为什么会让十杰们赞不绝口？”
    
    “是…是啊，不是说已经错过鲷鱼最美味的黄金时间段了吗？这到底是怎么回事啊！”
    
    观众席的许多人对此都是疑惑不解！
    
    评审台处
    
    绘里奈在连续吃了两个春卷之后才放下筷子，看着眼前的刘星耀问道：“师…星耀君，我有个问题想请教你！明明错过了黄金时间段的鲷鱼，为何还能有如此鲜美的味道？这其中究竟是…”
    
    “哦哦哦，我也有问题啊（竖起手指）！你这春卷看起来跟B级料理没什么区别，烹调手法也是乱七八糟，但吃起来为何会有如此口感！”久我照纪也是一脸疑惑的看着刘星耀问道。
    
    司瑛士、小林龙胆以及一色慧也将目光落到刘星耀身上等待着他的解释。
    
    刘星耀嘴角勾起笑容，开口道：“秘诀就在于我用的猪颈肉上！”
    
    “猪颈肉！？”
    
    “猪颈肉是猪身上有些特殊的肉质，它是位于猪身体前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分！看似是没有其他部位的肉有用，但其实不然……”
    
    久我照纪听到刘星耀说出了这么多无关紧要的东西，不由摆了摆手道：“哎呀呀，我的学弟啊~你直接说重点吧！”
    
    “我将猪颈肉搅碎然后混合着同样搅碎鲷鱼肉混合在一起下油锅油炸…在油锅里猪颈肉能大量吸收鲷鱼的鲜美味道并将其【储存】起来…这也是为什么明明错过了鲷鱼的黄金时间段，为何还有如此鲜美程度的原因！同时这样也是保留像鲷鱼这样容易流失鲜美味道食材的一种手段！”刘星耀解释道。
    
    这个方法自然也是刘星耀上一世所积攒的经验，看似不起眼的小方法却在这种食戟之中帮的忙却是巨大的！
    
    “因为让鲷鱼得到了二次重生，所以我这道料理的名字叫做——【转生春卷】！”刘星耀高声笑道。
    
    “…不对，如果只是用猪颈肉保存了鲷鱼的鲜美味道，但就凭你用的那些食材也不能完全发挥鲷鱼鲜美才对！你还用了什么方法？”久我照纪再次问道。
    
    这次换成了刘星耀竖起了手指头，道：“其秘诀就在于我最后撒在春卷上的【芡汁】上啊！”
    
    “芡汁！？”观众席的众人一怔。
    
    “准确的来说是番茄汁！最后的芡汁不只是加入了我事先熬制的高汤而已，还有混合了甜醋的芡汁！”刘星耀道。
    
    “番茄汁！？”评审席的五个人也是一愣。
    
    在糖醋里脊或者是天津饭……以及炸鳕鱼等的鱼类菜品中所使用的醋芡汁！特别是在油类繁多的菜品里……一旦加入番茄汁之后，口感就会变得清爽，同时也能解腻和增加菜品的鲜美度！况且利用番茄汁的酸性，唯独能让猪颈肉的肉汁和干酪的醇香残留在菜品里，同时还能更好的将鲷鱼的鲜美锁在被炸过之后的猪颈肉里！这样一做反倒是能加突出鲷鱼的鲜美口感…然后在加上应季的新鲜蔬菜更是将美味程度再次提升了一个档次！
    
    “而且这芡汁还是用海鲜鱼类高汤所调制，所以能根更163好跟鲷鱼混合在一起，在加上番茄汁和意大利干酪，这就构成了众位所吃到的美味！”刘星耀道。
    
    “是这样啊……原来如此！所以不但没有抹杀鲷鱼原本的鲜美，还让味道更上一层楼！还运用了番茄里的美味成分和谷氨酸…”
    
    配菜蔬菜的鸟苷酸以及番茄等蔬菜的谷氨酸，以及鲷鱼和猪颈肉的肌苷酸…
    
    绘里奈缓缓点头，想道：“让三种物美味成分产生想乘的效果，番茄汁和蔬菜搭配在跟干酪搭配，猪颈肉和鲷鱼肉跟芡汁的搭配，这一切都是事先构思好并巧妙结合在一起的！乍一看乱七八糟，创意不足的料理，但这味道确实无上美味！！”
    

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