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动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。
此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、2.0利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
当然这只是针对普通面粉的河面是这样，但如果对象是荠麦面再次基础上难度又要加深！
圣手书生很快展现出他黑暗料理界顶尖麟厨师的实力——转眼之间芥麦粉就逐渐融合成了一团。荠麦粉就好像顺着手指的方向流动，在和面盆里流淌着从来没有见过的华丽技巧！
华丽而而又到位的技巧，这没有几年的功夫根本和不出这种程度的面粉团。
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第565节 食戟之耀眼星光
![反派拥有了百合文光环[快穿]](https://www.boshishuwu.com/files/article/image/69/69880/69880s.jpg "反派拥有了百合文光环[快穿]")
