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    “什么啊！？”
    
    正当刘星耀等人站在鱼店门口聊着的时候，鱼店的老板搬着一个箱子从屋内走了出来，将其放下之后看了看刘星耀等人一眼才道：“原来你们是小凉的朋友啊！？”
    
    “小凉！？”
    
    听到这个小名，刘星耀和绯沙子都是用汗颜的目光看了一眼黑木场凉，没想到如此狂暴的家伙居然有个如此温柔的小名……真是不相符合的小名！
    
    “好，那么今天要做的是先选择几条新鲜的鲷鱼回去试试吧。”佐早俊十分积极的站在一个放着鲷鱼水缸面前看了起来：“这时候重要的是能分辨出品质优劣的眼力…”
    
    “恩…我也在看自家了饭馆和远月学习过的……挑选最好的鲷鱼要注意的几点是……”田所惠将自己在课堂上学到的知识说了出来。
    
    鲷鱼鱼身鼓起来（鲷鱼的肚子大），并且还有有弹力；鱼目需要清澈，而不是浑浊的；鱼鳞，同样要选择鲜亮的、鱼嘴尖端有些白色的没肉鱼肉肥美，这几个特点被称为新鲜的特征！
    
    听到田所惠这话，黑木场凉看着眼前的几条鲷鱼也道：“但也不是只要越新鲜就越好这么简单而已！因为其【美味】的要素并还没有完全的熟成……”
    
    随着时间而生成的肌苷酸是鱼肉变得美味的秘籍，这就是鱼肉生成的过程！肌苷酸生成的量和生速度随着捕获时间和条件不同而变化，而且刚打捞上来的鱼肉会变得很硬！
    
    “鱼肉太硬的话也不行。不够美味的话，也不行！究竟要如何选择，这就需要丰富的经验了！”黑木场凉道。
    
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