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第二道菜是桂花鱼骨。
她在第三个锅里烧了水,然后将发制好的鱼骨下锅焯水——这道菜的鱼骨用鲨鱼的鳃脑骨为原料比较好,但因没找到这个食材,所以陈金翠只好用鲟鱼的软骨加工,质量较次,比不上鲨鱼鳃脑骨有营养。
做好这些在之后,她拿过一个碗大的盆,将鸡茸加水调成粥状后就让蛋黄和一起搅拌均匀,放入调味盐,高汤,水淀粉装盘备用。
接下来就是下锅将鱼骨稍煸,这个过程中开始将蛋黄边倒边炒,动作一定要快,不然蛋黄会糊掉,直到将蛋黄和鱼骨的炒拌均匀,在淋上少许的油之后,装盘就可以出锅。
这道菜很考验臂力,陈金翠因为做的不止一份,所以更是考验她的臂力,这一道几十分菜做完,她几乎感觉不到自己的手臂的存在。
许久不曾做过这样的菜,陈金翠有些手软,她稍微活动了一下手臂,才开始下一道菜。
“怎么样了?”
正要做川丝肉时,江四娘带着她儿媳进来了。
“四娘你今儿可请到了一个了不得的大厨,”有人趁切菜的空隙竖了竖手指,“就冲这香味,我肚子都开始叫了。”
刚才
江四娘在外面就已经闻到了香味,这会儿进了厨房才发现自己已经完全被这味道勾起了食欲。
江四娘和几个人打了招呼,走到陈金翠身边,见她正在往烧开的鸡汤里放肉丝。
“金翠,这是做什么呢?”江四娘问道,“真香!”
陈金翠用筷子将肉丝拨散,抽空回答了:“川丝肉。”
江四娘还什么都没说,旁边就有人先替她问了:“什么肉?”
“……拌猪肉丝。”陈金翠挑了一个比较好理解的说法。
这道菜比较好做,陈金翠借着和江四娘说话的空挡,将煮到发白的肉丝快速捞出,盛放到干净的菜篮子里,等猪肉水分滴干之后,才加入调味盐,豆芽,葱姜蒜。
就这么一会儿的功夫,两道菜已经好了。
江四娘看着陈金翠将这什么川丝肉分别装进几个大碗里,不由咽了咽口水,肚子适时发出咕噜一声。
旁边有人发出窃笑,让江四娘尴尬不已,嘿嘿道:“太香了……”
江四娘家里这些年虽然日子过得还不错,不愁吃也不愁穿,但如今一见陈金翠做的菜,她就好几天没吃过饭似的,忍不住咽口水。
“其实别说是娘,就是我
都忍不住咽口水。”说话的是江四娘的大儿媳,暴发户的媳妇。
这个女人一直跟着暴发户做生意,也算是见过大风大浪的人,吃过不少酒楼的名菜,可如今就只是闻到一点味道,还没尝过,也忍不住咽口水。
“不就是几道菜,好不好吃还不一定呢。”这次说话的是丁香。
这人说话一点都不好听,在场的人也都知道陈金翠和丁香之间的矛盾,一时就没人说话,等着看陈金翠的反应。
但不知是陈金翠没听见呢,还是根本就没将丁香的话放在心上,她就跟没听到这句话一样,只关注自己手上的事情。
就这么一会儿的功夫,她已经开始做第四道菜了。
江四娘一看,发现她做的是上次那道叫什么什么松肉的菜。
吃过这道菜的江四娘双眼一亮,连忙道:“就是这道菜!”
她早就向众人吹嘘过这道菜有多厉害了,众人也都明白江四娘的意思,纷纷够着脖子一起关注着陈金翠的动作。
小半个时辰的功夫,几十分的松肉出锅。
与此同时,最先放锅中炖的全家福也可以出锅了。
一时之间厨房里全是浓郁香味。
暴发户一进厨房就
看见几个女人全部围在陈金翠跟前,伸长脖子看她做菜,时不时还咽了咽口水。
暴发户心里极度不屑,心想这些人全都是没见过世面的乡巴佬。
谁知一转眼,就看见他那见过世面的媳妇儿和自家老娘也在这群乡巴佬之中。
暴发户:“……”
他顿时变了脸,几步过去挤开那些的女人,将他老娘和媳妇儿拉出来。
“你们怎么挤在这里看热闹?”暴发户皱眉不悦道,“我刚收到几三弟的消息,说是快到了。现在外边忙成一团,你们不去帮忙就算了,还有心情凑在这里看热闹!”
暴发户儿媳妇逆来顺受,劝道:“娘说想过来看看做得如何了,所以……”
说着羞愧地低下头。
本来只是过来看看,谁想做菜的人这么厉害,看一眼就移不开目光。
但暴发户老娘可不是他逆来顺受的媳妇,当即不乐意道:“我看看怎么了?嫌我给你丢脸了?那你还回来干嘛?继续待在城里多好,还回来个屁啊!”
说着没好气地瞪了暴发户一眼,转身就走出厨房。
才刚走出两步,外面走进来一人,直接挡住了江四娘的去路。
江四娘看清眼前的
人一愣:“季平?”
季平淡淡一点头,算是与江四娘打过了招呼:“找人。”
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