本站最新域名 m.boshishuwu.com

    “木木你别说，那个辣椒酱吃着可太过瘾了，你刚送来我直接夹馒头吃了好多，现在酱下去好多了，我都不舍得吃了。”江晓曼一脸肉疼，吃完了她去买也抢不到啊！
    “你吃完我在给你送！还能缺你的辣椒酱吗！”苏木道。
    “好，就这样说定了。”江晓曼很欣喜。
    离开以后苏木又去买了几条鱼和汤婆子回家了。
    几条鱼是养在空间小池塘里面，上边是荷叶，莲蓬，水里就养几条鱼，池塘泥里面结莲藕，这样一点儿也不浪费全利用上了。
    苏木到家以后娘连忙把他拉进屋子里。
    “木木快进来烤烤火，看你这小脸冻的红扑扑的。”
    这个季节外出实在有点冷，再加上那个冷风嗖嗖的吹，苏木简直都想裹个被子出去了。
    “娘，奶奶，我买了好几个汤婆子，咱们家的那个不是坏了吗？”苏木拿出几个铜制的汤婆子。
    “咱们一人一个爷爷，老爹，大哥他们我也全买了。”
    “不用，我们不用这东西。”
    “还不用呢，就你嘴硬，等到三九天看你还能不能说出不用的话。”
    “我们不冷。”几个男人还嘴硬的说着。
    “你们不用我们用，木木啊，娘给汤婆子做几个套，剩的烫着。”
    “好。”娘做的可好看了，家里旧的那个汤婆子套子一周还滚了一层毛，摸着软软的。
    “我们要囤一些过冬的菜了，各种干菜都要晒起来了，腊肉要在等几天，小雪腌菜大雪腌肉。”王氏坐在火盆边缝衣服。
    “你奶奶腌腊肉的手艺可棒了，一点儿也没有坏过。”以前腌腊肉都是冬季腌上，到了过年就可以吃肉了，而且非常好保存。
    “囡囡今年奶奶给你腌个腊肉尝尝。”
    “好，咱们还能灌一些腊肠，还有腊鸭腊鸡都可以腌一些。”
    “囡囡想吃，我都给你腌。”
    “好，谢谢奶奶。”苏木甜甜的道。
    “奶奶，咱们也腌些白菜吧，做酸菜还有辣白菜。”她的空间里可囤了不少的白菜呢。
    “好，这辣白菜怎么做？”
    “我知道呀。”
    腌辣白菜需要先把白菜直接切成两半，大的白菜也可以切成四半，顶端的头还有根部不好的叶子可以稍稍切掉一些。
    白菜要用大粒的盐每层撒一些腌一下，也可以把大粒盐在水里化开直接把白菜放进水里泡。
    苏木就直接用盐水泡了，省时间，要不这么多白菜需要撒多久啊，而且腌完辣白菜还要腌酸菜呢。
    就这样腌制三个时辰，拿出来控干水分，接下来就要准备腌白菜的酱料了。
    苏木拿出来几个梨还有白萝卜。
    “木木，腌辣白菜还要用水果吗？”
    “是啊，这样白菜就会有一点果香味，还能用来提鲜的。”
    “这样啊，第一次腌菜用水果，还挺新鲜的。”
    梨、白萝卜、洋葱、蒜、生姜全部剁成泥，当然切成丝也可以，这就看各人的爱好了。
    还要准备糯米粉加入凉水小火熬制粘稠。
    把果泥和糯米粉，粗细辣椒面混合均匀，这时候也可以再加一些韭菜段或者葱段了，倒入盐、糖、酱油等这种材料，轻轻混合搅拌。
    就可以均匀的抹在白菜的每个面了，注意白菜的根部旮旮角角里也要全都抹上。
    这样存放起来，腌制个两三天就可以吃了。
    几人一起装起来，又足足装了好几个大坛子。
    接下来就是腌酸菜了，酸菜做什么都好吃，酸菜饺子，炖肉，炒菜放它都可以。
    腌酸菜要是想要它长期保存不坏，那缸必须要无油干干净净的。
    “小妹这口缸可以吗？”二哥直接搬出来了一个半人高的大缸。
    “可以，这个缸正合适。”
    听小妹说正合适，二哥又搬出来了两三个大缸，每个缸那都是不带小的。
    把缸拿出来细细的洗刷过，保证那个缸是一点儿也没有油花的，
    如果想要更好，更保险的腌酸菜，可以先提前把白菜晒个两三天，晒的稍稍有些蔫了，可以把外面不好的皮，还有根直接切掉就行。
    几个人刷刷的切着白菜根，这些白菜也没有什么烂叶，每一个都非常的好，就只是需要去掉一些根部。
    腌酸菜要不就是用开水烫一下，要不就是生腌，还有的是缸下边放生白菜，上边是烫过的熟白菜的，渐渐过度。
    用开水烫的发酵腌制时间短一些，水里放一些盐，把不好熟的根部白菜帮先放水里烫一会儿，大的多烫一会儿，小的少烫一会儿，再整棵烫一下捞出来，烫好的菜可以过凉。
    缸里面可以抹上一层白酒，这样也能防止酸菜变坏，底层撒上一层盐，放一层白菜，就这样一层盐一层菜，注意用盐量也不能过多。
    来个大石头压上，最后向缸里倒上凉水就完成了。
    “小妹，这个菜什么时候可以腌好？”三哥踉跄的搬了一块特别大的石板压上去。
&阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』