本站最新域名 m.boshishuwu.com

    可问题是大勇哥知道周至的酒量，他认为和周至并肩作战迎接彝胞叔伯们的挑战那是天经地义，而且他知道周至的酒量，这就让一直靠装醉蒙混的周至装不下去了。
    好在有句老话叫做“酒逢知己千杯少”，可以解释自己酒量突发性见长的情形，然而四拳难敌众手，兄弟俩也没撑过半场，就被彻底灌醉了。
    当天晚上怎么回到床上周至是完全没有一点印象了，反正等到自己醒来已经是上午十点过了。
    大勇哥还在鼾声如雷，周至也没有管他，揉着眼睛出门各房间转了一圈，然后走到厨房，对吉列阿比问道：“他们人呢？”
    “良志和仁中去县里拉货去了，今天又有一批教材和图书要送过来。”吉列阿比说道：“爹和娃子们带着客人们上山采蘑菇去了。”
    “看黑龙不在，我猜他们是上山去了。”周至说道：“要不我把冰柜里边的猪油熬了吧？反正炸蘑菇也要用锅。”
    吉列阿比笑道：“有大冰柜真是太好了，要不我们今年就带个头，把猪养起来？”
    “从泥巴山过来的路上我好像见过跑山的猪。”周至问道：“好像就跟放羊子一个养法，阿姨你晓得是什么猪不？”
    “那肯定是纯黑色的，大猪脸上全是褶皱，对吧？”
    “对对对，感觉那种猪比较皮实好样。”
    “那就肯定是雅南猪了。”吉列阿比说道：“那猪是纯黑猪，可以在山上放养的，要是把料给足的话，个大，肉多。”
    “雅南黑猪……”周至记住了这个名字：“不过我们乡现在到处都是精贵果苗，再放养已经不太可能了吧？”
    吉列阿比笑道：“可以放养，也可以圈养的，就算是以前，在育肥的时候也要把它们关起来，免得满山跑掉了膘。”
    “其实掉点膘也不错，太肥了吃着闷人。”
    吉列阿比摇头：“那是你们汉人吧？我们彝人还没有嫌猪肥的。”
    这可能还真是，周至也不禁乐了：“汉人嫌猪太肥也就是这几年才开始的事儿，估计过些年你们也会嫌了。”
    “是哟？那我可就等着了。”吉列阿比认为周至说得是梦话，笑着打趣道：“到时候别梦着要吃油渣炒白菜。”
    “那是仁中闹的笑话，跟我可没关系。”周至说着就将冰柜里冻着的两扇猪板油给翻了出来，开始清洗剁块准备熬油：“仁中的确不错，想吃肉了都只在梦里说，这点我还是佩服他。”
    “你们都是好娃子。”吉列阿比认真地点头道：“比以前来的那些鼻孔朝天的干部强多了。”
    “这猪是雅南猪吗？”周至问道：“冻冰柜里边这头。”
    “杂交的。”吉列阿比说道：“你看那么多油就晓得，这是杂交后圈养的，小四百斤呢！”

     本章未完，点击下一页继续阅读。

    “我让仁中杀头猪来冻上，他可真是一点不给我省。”周至打趣道：“想起来了，蘑菇是瘦菜，这猪是得买肥点。”
    吉列阿比就跟听到什么笑话一般，笑得前仰后合：“肘子你说话可太逗了，意思是为了吃蘑菇，特意买了一口猪？哈哈哈哈……”
    两人嘴上说着话，手底下活可是一点都不停，不一会儿大锅里就加了满满一锅的板油块熬制了起来。
    熬猪油简单，但是也有几个小诀窍，一是油块的大小要合适，大小两三厘米见方最好，要保证加入的清水熬干开始出油的时候，油块里的水份留存刚刚好，这样就不容易发生爆炸。
    其次是全程小火，并且轻轻搅动，让水汽能够及时排出，同样可以避免炸锅。
    最后就是不要炸得过头，炸制快要结束前加入花椒、黄豆和盐，可以让油保存时间更长久，不容易变质“哈口”。
    周至炸猪油的办法就连吉列阿比都佩服，对油渣的处理就更佩服。
    油渣剁碎和豆瓣酱、麦酱一起煸炒，炒香后加水，加彝族的水发干菜碎一次再次煸炒熬煮，熬煮到酱香浓郁，酱汁儿收浓到表面厚厚一层油后，就可以盛到大盆子里，作为日常炒菜、拌饭、包饼子的“臊子”慢慢消耗。
    这种臊子特别受娃娃们的喜欢，山上修过山龙忙的那几天，吴仁中负责做饭就偷懒，蒸一大锅甑子饭，让孩子们用米饭拌臊子，剩下就是白水煮蔬菜，蘸擂钵烧椒酱，配冷米汤，这样就对付一顿。
    还意外地大受好评，没把周至气个半死。
    作为报复，周至留了一些油渣准备炒白菜，大家看到这个菜肯定要狠狠取笑他，活该！
    等到大勇哥起来的时候，大家也从山上下来了，现在正是出蘑菇的旺季，联和乡后山松林广袤非常，坡地上还有一大片连绵的原生林，那里的蘑菇多得简直只能用漫山遍野来形容。
    加上离县城，自治州距离实在太远，消费能力有限，导致这里的人基本就对松茸感兴趣，对于其它的种类都不如何喜欢。
    周至其实在心里暗暗地腹诽过，联和乡的彝族老乡们之所以更喜欢松茸，就和当年夹川老百姓只喜欢江团、鲶鱼一样，这些东西不如何耗油，蒸了浇上酱油，再淋一小勺熟油滋润一下，就非常的好吃了。
    其余蘑菇就和其余鱼类，或者鳝鱼泥鳅一样，不是不好吃，而是需要搭配太多的食用油，压根就吃不起。
    不过周至的到来改变了这样的现状，他已经在大勇哥带着周六嬢食品集团到来之前，就展开了蘑菇深加工业。
    不过连作坊都算不上，就是和吉列阿比一起将菜油烧熟，撤火降温，再保持小火，将大量的蘑菇切成丝扔到油锅里，慢慢将蘑菇炸成类似张飞牛肉那种软硬度的蘑菇干。
    然后将蘑菇干连熬制的蘑菇油一起装到大转运桶里，每过一段时间就拖去州里发给冯雪珊。
    在半年时间内，蘑菇干里的芳香物质还会继续渗出到油阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』