返回第两千三六十章 自家鸡能吃了  重生之乘风而起首页

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    吉列阿比的脸从门口露了出来,打断了还准备继续深挖的三人,算是救下了周至:“叫了几次吃饭了,怎么还在这儿聊着呢?快走快走去吃饭!”

    来到餐桌前,周至才知道吉列阿比今天怎么这么急着叫大家吃饭,原来今天的菜很有意义——鸡场自己养出来的岩鹰鸡。

    现在周至已经知道,美姑岩鹰鸡饲品种来源可追溯到秦、汉时期。

    彝族人民素有养鸡的习俗,出自于供奉神灵的需要,常选出优秀的品种,放牧在森林、草地等原始生态条件良好的地方。郭沫若在《中国古代社会研究》一书中还特意提到过:“‘彝’字,在古金文及卜辞中,均作二手奉鸡的形式,鸡在六畜中应是最先为人所畜用之物,故祭器通用彝字,为鸡所专用。”

    不知道是不是因为岩鹰鸡太凶的关系,彝人有阉鸡的习惯。

    岩鹰鸡其实属于一种放养种,因此在长年的进化过程中,依然保留了粗壮的腿爪,有力的翅膀,还有就是比一般的家鸡要更加尖锐勾曲的喙部。

    关键是公鸡还爱打,能力还强,一个公鸡差不多要管理二三十只母鸡,要是二十只母鸡配上三只公鸡,精力过剩的公鸡就肯定要打架。

    别的鸡还好,岩鹰鸡这种自带凶器的鸡发生打斗的时候,往往会给养殖户带去很大的损失。

    所以最好就是按照母鸡群的数量比例对公鸡留种,剩下的公鸡直接阉掉就行。

    阉掉的公鸡失去了斗性后食量却不会减少,会长得又大又肥。

    这个品种的公鸡一般都能够长到五斤左右,阉鸡甚至可以长到六七斤。

    不过那种养法有点浪费粮食了,除了参加县里的“鸡王”比赛那种,剩下的这样养可不值得。

    一般的鸡长到四个月的时候,体重几乎就不会继续增长。

    然而鸡肉的口味从这个时候开始变化,会越来越香。

    所以鸡肉大约就是四个月开始“能吃”,在六到八月之间达到香味和口感都适合。

    再往后的话,鸡肉的香味会继续增加,不过肉却又开始变柴,后面的鸡肉就只适合用来炖汤,或者满足喜欢吃筋道口感的特殊食客了。

    还有个很重要的问题,那就是四个月以后的鸡白吃不长,价格也就不会跟着上去,消耗的饲料全成了养殖成本,到了八个月以上,基本就别想挣钱了。

    因此翻年鸡基本都是自家留着煲汤用的老母鸡,而公鸡从四个月大就开始就往外卖,八个月大之前基本都要出光,不然养鸡就不会有啥利润。

    不然的话,养的鸡越多,那亏得就越多。

    一旦遇到不可抗力销路阻滞,那损失就不是一般的大了,多数养殖户宁愿把鸡杀光都不愿意继续养下去,就是这个原因。

    阉鸡的时间可以比普通鸡的养殖时间长一点,六到十个月也行,因为阉鸡体重要比普通鸡多一两成,能卖的价钱要贵一点。

    鸡场到现在也差不多有五六个月了,第一批孵化出来的鸡苗里边的公鸡也到了该杀该卖的时候,吉列阿比今天就做了一个铁锅鸡,拿彝人在火塘上用的那种厚铸铁锅做了一个红烧鸡,配菜用了土豆、干豆角、干菇、干笋、魔芋,边上烙了一圈玉米粑粑,香味十分诱人。

    “婶子,这鸡好香啊!”李璐有些迫不及待的想要先抓一块来解馋。

    “来,坐下吃!”吉列阿比给大家发着筷子,脸上都是开心的笑容:“以前阿紫念书,就靠我养鸡卖鸡、卖鸡蛋撑着,她爸回来以后就停了,现在好了,大鸡场里边的鸡比以前好多了好多!”

    “要我说还是娃娃们厉害,还懂给鸡苗剪嘴壳。”老赤日笑道:“我们彝人多少年了都不会这招。”

    “主要是你们以前养鸡都是在宽敞的场地当中放养,和现在大批量集中饲养的管理方法不一样。”梁光平说道:“咱们农科院基地虽然是种树苗为主,但是禽果套养本来就是生态抗病抗虫害的重要方法,对于家禽饲养业不算陌生。”

    其实鸡打架并不是大鸡才会,把兄弟姐妹们干掉一些后,在一定范围里的生存压力就会小得多,所以基本从出壳开始,小鸡苗就带上了这样的本能。

    换到以前的放养方式,或者换成其他鸡种,这些问题都不算特别严重,可是在试图将岩鹰鸡进行集中孵化饲养的时候,这就是吉列阿比遇到的第一道难题,可是把她给愁坏了。

    这个鸡场其实算是周至的,于是周至跑去找农业专家们请教,梁光平自己不懂养鸡,但是可以找到懂养鸡的同学,解决方法很简单,给小鸡把嘴巴尖剪去一部分,收缴武器,这样即便相互盯啄,造成的伤害也都不大了。

    类似的问题当然不仅仅只有一个,但是农业专家们都有办法替吉列阿比解决,今天老赤日带着周至他们去看“大石包”,肯定会回来吃晚饭的,因此待到大家一出门,吉列阿比就忙碌了起来。

    “一会儿还有血旺酸菜汤,”吉列阿比盛情邀请着大家赶紧吃:“先尝尝我们鸡场新出来的鸡。”

    “这鸡真不错。”等到大家开吃,刘洪涛评价道:“六个月的鸡,味道像八个月的,肉质像四个月的。”

    “阉鸡的肉比公鸡肉要嫩不少,有了科学的养殖方法,在日常饲养中添加了混合饲料,这些鸡并不是纯粮食养出来的,但是味道还是特别香。这个就是来自品种的加成了。”梁光平吃得满嘴油,不住点头。

    “这个又怎么说?”李璐也觉得这鸡味道很好,但是为什么会是来自品种的加成,就有些不明白了。

    周至帮着解释道:“这个鸡相当不错,虽然比不上我老家用纯粮食养出来的五黑乌骨鸡,但是五黑乌骨鸡在六个月的时候,也达不到这样的口味,得八月龄以上的才能超出。”

    “要是用饲料的话,六个月前可能更难达到这样的品质。”

    “岩鹰鸡又称‘高脚鸡’,‘大骨鸡’,我猜会不会是这种鸡的骨骼高大,骨腔就会比普通鸡要大,在四个月以后,大骨当中的骨髓会渐渐从红骨髓转化成以脂肪为主的黄骨髓,而鸡肉也会在这个时候开始变香。”

    “所以骨腔越大的鸡,随着成长变香的情况就会越明显,因此岩鹰鸡的香味就会比一般的同龄鸡要浓一些,平哥想说的是不是这个道理?”阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读

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