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重生之乘风而起正文卷第两百三十三章骑车改骑马一夜无话,次日早上起来,玉兰片和鱿鱼其实都发得差不多了。
将鱿鱼片从暖水瓶里倒出来淘洗干净,再度用刀改小。烧起一锅沸水将鱿鱼倒入,鱿鱼便会在里面自动卷成鱿鱼花。
在水中加入一点料酒和白醋,白醋可以加快综合鱿鱼花的碱味,料酒则可以压制一下两者的味道,同时给鱿鱼花提提香。
待到鱿鱼花卷好,便捞起来放入盆子里,用清水漂起来。
另一边的玉兰片同样如此。
赵太医是讲究人,要得他的满意那可不容易,用味精代替高汤的做法那是肯定过不了关的。
夹川老鸡汤就是制作家庭高汤最方便的材料,因为夹川鸡汤用火极小,熬制过程中汤温保持在八十多度,鸡肉其实是被烫熟的,因此汤色就很清。
家里前几天的鸡汤还有,周至将之从冰箱里取出来,又取了些火腿和瑶柱切成末加了进去,上锅蒸了起来。
处理好这些,又给外婆煮了一碗汤圆,拜托外婆看火,周至下楼拿起划鳝鱼的架子,朝北门口走去。
早市场很热闹,周至到达的时候,三爷和小娟儿姐已经在各自忙活了。
现在的夹川过年,正是年饭这个风俗大行其道的时候,而按照夹川人的习惯,年饭最不能缺的除了鸡鸭鱼等大鱼大肉,另外两个小菜也是必须的。
一个是嫩莴苣拌折耳根,莴苣要用夹川最特有的“窝鸡菜”,最为细嫩。
折耳根也必须是嫩根,带点嫩芽和嫩叶。
第二个就是小咸菜,能干的家庭一般都是待客前一两天泡的泡儿菜,酒席快要结束的时候捞出来切上一碗,什么调料都不用多放,淋上一小勺辣油就好。
要是手艺差点的家庭,那就得来市场上买。
切半碗萝卜碎丁,拌上周六嬢拍水豆豉,就敢说自家的小泡菜你敢信!
因此别看小娟儿姐这个摊子不大,但是开业的时机挑选得很恰当,生意竟然相当的不错。
一大早来三爷这里拿鳝鱼泥鳅的都是饭馆的人,也不知道三爷晚上到底能睡多久,总之一大早那些店里的人来拿的,就已经是一袋一袋料理好的鳝鱼片和泥鳅段。
能够看出来三爷在这方面的口碑的确没得说,基本就是过称给钱不耽误功夫,都没人打开袋子检查一下。
年关将近饭馆生意也火爆,看三爷两边耳朵上都各夹了两根烟,就知道现在处于卖家市场阶段。
“肘子你来了?!不是说不用来了吗?”小娟儿姐的心情好像很好,估计昨天是得了大姑一通好夸。
“负贩走食”,是大姑对小商贩的定位和称呼,祖上就是这样谋生,最后算是饿死,这让大姑对这一行当深恶痛绝。
然而“负贩走食”能到一天定过去一个月的程度,可就得有另外一番的说道了。
其实周至知道马上就会有另一个财富机会的到来,那就是九三年那次急剧的通货膨胀。
对于持有现金的人来说不适合好事儿,但是对于拥有物资的人来说,那就是一个财富突然增加的大好机会。
不过这些和身边的人谁好像都说不着,周至和小娟儿姐打招呼:“大勇哥呢?”
“他赶着去上班呢,节前巡检也够厂里忙的。”小娟儿姐说道。
“你说要是让大勇哥也从厂里出来……”
“那不行。”小娟儿姐直接否决:“除非跟三爷一样,粮食放开了,粮站效益不好了,那可以考虑。自来水厂不一样,今年都涨了两回工资了。”
涨两回工资当不了你一天,周至心里倒是不在意这些,两口子一个端铁饭碗保底一个在外打拼,本身就是最佳组合。
最关键的不在这里,最关键在小娟儿姐作大勇哥的主作得这叫一个行云流水自然而然,充分说明了两者之间完全有戏。
这个发现让周至很开心,将划鳝鱼的架子放下,周至又跟三爷打招呼:“好家伙,这要是有夹川免检商品,三爷你的胡氏水产绝对第一个拿到资格!”
胡三爷也是个好玩的人:“肘子来了?等我赛会儿摩托来陪你。”
三爷正在划鳝鱼,别说,这动作还真有点像安然表哥开摩托车的时候,趴低身子,装作自己在开竞赛摩托时候的样子。
周至给逗乐了,将划鳝鱼的架子拎起来:“三爷,想不想改骑马?”
“骑马?你还嫌我屁股没撅起来?”
“哈哈哈哈……不是奥运会那种!”周至摇头:“古时候大官老爷那种骑法。”
“啥意思啊?”
“起来起来,我给你换一个角度。”
将鳝鱼凳子抵在白瓷砖柱子上,将架子搁好,把划鳝鱼的板子换了一块带榫卯的:“来三爷,再试试。”
三爷已经基本明白周至的意思了,跨坐上去,从盆子里捡了一条鳝鱼在盆子边上一叩,将它叩晕之后钉在板上,这次不用弯腰,只需要将手臂举起来,从上往下,利用手臂重力的自身下沉,便能够完成划鳝鱼的动作。
“靠!”三爷眼眶就有些湿了:“肘子,我这几年的苦算是特么白受了,早知道可以这样……这特么也不难啊,我咋就没想过呢?”
“我是昨天看你操作,觉得是有点难受。”周至说道:“就想着给你改进一下,举手之劳。”
“什么举手之劳,你是不知道这活有多苦。”三爷将手在围裙上擦了擦:“我这手拿刀的,不脏,谢谢!多的话就不说了,谢谢!”
周至伸手跟他握住:“昨天你说的嘛,远亲不如近邻,你先试试看,我这就得走了,今天要给个老人家做饭,得去买点材料。”
“这个你拿走!”胡三爷拎起一袋划好的鳝鱼,约莫两斤:“老人冬日里用这个进补正合适,算我的孝敬!”
“不用不用!”周至赶紧就跑:“真不用,有需要我真不会跟你客气阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读
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