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对？
    「朱迪斯说的没错。林，这是个传播你们中国饮食文化的好机会。」戈特利布也跟着添了一把柴。
    其他人看着这种情况饶有兴致，要知道在《纽约客》上发文章可不是一般人能做到的。
    大家倒不认为以林朝阳的名气和实力这是件多么荣耀的事，但戈特利布说的可是个人专栏，这就要珍稀多了。
    《纽约客》的专栏代表不了作家多受欢迎，但一定能代表作家在某个领域的专业度，只有某个领域享有盛誉的作家、记者和研究者才拥有在上面发表专栏的资格。
    正在林朝阳犹豫的时候，杰森·爱泼斯坦也劝道「林，这是个很好的机会，对你来说也是个新的尝试。」
    林朝阳看了一眼爱泼斯坦，因为跟兰登书屋的合作关系，他和爱泼斯坦的关系显然要亲近一些。
    本来他已经动摇了，见爱泼斯坦也如此劝说，他便借坡下驴，笑着说道
    「好！既然诸位这么相信我，那我就尝试尝试。」
    戈特利布笑得十分开心，「林，你做了个明智的选择！」
    爱泼斯坦一脸调侃之色，「在《纽约客》发专栏，朱迪斯负责出版。林，你这个待遇在此之前还没人享受过。」
    「荣幸之至。」林朝阳说。
    戈特利布和朱迪斯·琼斯略显自矜，两人刚才劝说林朝阳时毫无架子，那是因为被林朝阳的才华所折服。
    面对一般的作家，他们可没这么好说话。
    说笑之间，晚餐就绪，众人落座进餐。
    顺着刚才的话题，朱迪斯·琼斯跟林朝阳请教了一些关于中餐的问题。
    「朱迪斯，其实很多人对中餐有个很大的误区，他们习惯于按照国家来将饮食划分，这对于法国、意大利这些欧洲国家来说没什么大问题，但这样的划分对中餐并不适用。」
    「为什么？」
    「我们说饮食，它实际上某一区域、某一群人自古以来逐渐养成的生活方式。
    中国幅员辽阔，东部沿海、西部高原，北方平原、南方多山，还有盆地、沙漠戈壁、丘陵不同的地形，东北部靠近北寒带，南部却接近热带。
    如此巨大的经纬度跨度，不仅造就了中国不同一般国家的民族多样性，也造就了各地完全异的饮食习惯。
    比如我的家乡东北三省，那里地处寒冷，饮食风格略显粗犷，调味重油重盐。因为在漫长的冬季里，人们必须要以此来保证体力。
    川渝一带以辣闻名，因为那地方雨水多、气温高，辣椒中的辣椒素可以有效帮助人们驱寒祛湿。当然，这个是中医里的概念···
    所以说，许多人以国家的形式来总结和归纳中餐，往往不得其法，原因就在这里。
    我认为更准确的方式是以省份，或者是区域来划分。
    比如东北的平原地区以及内蒙古东部，这几个地方饮食习惯相近，就被划分出了辽菜这个独特的饮食系统——...”
    说起中国的饮食文化，林朝阳侃侃而谈，滔滔不绝，听得在场众人一愣一愣的，没想到中国人的饮食系统如此复杂。
    「有意思！」
    当林朝阳的讲解告一段落，戈特利布赞了一句。
    对于林朝阳在不知不觉之间成了今晚聚会的主角，大家也并不介意。
    在场的都属于典型的左派知识分子，倡导反对种族主义、性别歧视和环境破坏等问题，强调个人自由和多元文化，具有很强的包容性。
    因此对于林朝阳所阐述的这些饮食理念和文化并不排斥，反而十分欣赏。
    他们的性格和喜好也是《纽约客》这份杂志的读者群的一个缩影。
    今天的聚会有好几位都是六十岁以上的老同志，精力远不如年轻人旺盛，到晚上九点聚会便散了。
    临走之前，戈特利布不忘叮嘱林朝阳早点写两篇稿子先交上来，他好推进专栏的事。
    林朝阳应了一句之后告辞。
    杰森·爱泼斯坦主动和林朝阳走到一起，等走出戈特利布家的院子后，他才张开了口。
    「林，你会不会觉得戈特利布邀请你写专栏这件事有点突兀？」
    看来爱泼斯坦是了解些内幕，林朝阳点了点头，说「是有点。」
    杰森·爱泼斯坦叹了口气，说道「他也是没办法————”
    1985年萨缪尔·纽豪斯入主《纽约客》，出于商业目的对杂志内容进行了不少调整，一度导致《纽约客》在读者和广告商心目中的形象大打折扣。
    罗伯特·戈特利布就是在这样的情况下接手了《纽约客》。
    接任总编之后，戈特利布安抚住了前任总编威廉·肖恩留下的大将，对作家变得更加亲近，并让一直很受欢迎的麦格拉思担任了二把手。
    在杂志内容上，他延续了以往的特色，还要求将选题范围扩展得更加广泛，
    变得更加亲近年轻人。
    他的这些举措成功的为《纽约客》挽留了读者，也仅限于此。
    毕竟纸媒的辉煌时代在进入八十年代后期就已经过去了。
    但身为资本家的纽豪斯并不满足于《纽约客》的现状，以他的角度看来，
    《纽约客》是美国知识分子最为推崇的杂志，拥有数以百万计的忠实读者。
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