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    包厢内沉浸在鸡豆花带来的冲击之中。
    很快，他们明白了刚才的服务员为什么要那么做。
    因为现在就有人在现身说法了——
    “我觉得我这碗鸡豆花分量有点少……”
    两勺就干完一小碗鸡豆花的人，在脱口而出的同一瞬间，当场愣住。
    他想起自己刚刚质疑服务员的动作是花里胡哨。
    可现在看来，这分明是避免了同桌食客之间的一场吵架啊！
    这时，彭玉生菜慢悠悠地说了句：
    “听说之前推出大份鸡豆花的时候，经常有同桌人为了划分鸡豆花而吵起来，那服务员随身带着电子秤，也是不得已而为之。”
    为什么呢？
    因为食客吵架，总是让服务员来当裁判啊！
    清官难断家务事，服务员又怎么断得了一碗鸡豆花的案呢？
    到头来，还是有位大聪明提出——没有什么比电子秤那光明正大的数据更让人信服的。
    这位大聪明就是傅朝。
    他想的办法简单，却有效。
    让南风楼内因为鸡豆花吵架的频率直线下降。
    就连现在的包厢内，都有不满的声音在无形消弭。
    紧接着，还有很多菜如流水般端上来，其中不乏万福肉、佛跳墙这样味道浓厚的大菜！
    沈老板等人都是业内人士，他们对厨房出品的稳定性最了解了。
    一个厨房，必须要经过多年的配合，和强有力的领导，才能保证他们的出餐味道稳定而不掉线。
    南风楼毫无疑问地做到了这点。
    如果这是永年楼的遗产……
    那为什么以前的永年楼做不到，反而因为出餐味道不稳定而持续走下坡路呢？
    唯一的解释就是，从永年楼到南风楼出现了变数。
    而南枝就是那个变数！
    是因为她的影响，南风楼才会有这样强大的后厨运转体系！
    这绝非是一个人的厨艺水平就能够决定的，它还代表着这个人对后厨的掌控、对整体流程的得心应手，以及让其他厨师心甘情愿的配合！
    要知道，原来的永年楼，现在的南风楼后厨，还有一个在名厨榜上赫赫有名的宋林！
    如果南枝真的水平不够，宋林可能服从她的领导吗？
    至于南枝本人的厨艺水平，刚才的鸡豆花、佛跳墙已经足够说明问题了。
    ……不知不觉间，沈老板一行人的愤怒已经消失了。
    他们的神情里，有困惑不解，有茫然无知，有震撼愧疚，更有嫉妒难耐！
    种种情绪陈杂，不一而足。
    竟然让包厢比刚开始还要安静，简直是落针可闻！
    忽然，彭玉生开口道：
    “据说今天的日子特殊，是综艺录制的最后一天，所以那位南师傅推出了一道新菜，我刚才点了，各位可以尝尝。”
    话音刚落不久，新的菜就被端上来——
    那是个平平无奇的白色砂锅，里面盛着一碗清澈见底的汤，上面漂浮着一朵如莲花般绽放的大白菜，翠绿的菜叶随着水波晃动而轻轻荡漾、舒展着。
    沈老板反应最快：
    “这是开水白菜？”

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    吃过鸡豆花，再看到餐桌上出现开水白菜也不奇怪了。
    这两道菜都是川菜里的顶级清汤菜，甚至开水白菜对外的名气还要大一些！
    当然，在很多人眼中，鸡豆花的难度要高于开水白菜。
    毕竟开水白菜最难的就是顶级清汤的制作。
    而鸡豆花还要考验厨师做豆花时对火候的掌控，相当于多出几个工序。
    沈老板他们看到眼前这道开水白菜，越发的不理解了：
    “为什么现在才上？”
    众所周知，中餐的上菜顺序很有讲究，要从淡到浓。
    目的就是不让味觉被浓重的味道所影响，以至于尝不出清淡菜肴的味道。
    然而，这桌子菜里味道最霸道热烈的佛跳墙已经在刚刚端上来了。
    他们这桌人吃到了那山珍海味的味道，哪里还吃得出开水白菜的味儿？
    所以沈老板才会不理解，他一度怀疑是南风楼的是服务员把上菜顺序搞错了。
    唯独彭玉生老神在在：
    “南师傅这样安排，应该有她的道理。”
    沈老板好奇发问：
    “彭前辈吃过这位南师傅的开水白菜吗？”

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