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来了。
    
    戚佩儿摆摆手安慰：
    
    “没事没事，等煮熟了就好！”
    
    事实证明不是的。
    
    同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。
    
    其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。
    
    至于南枝的饺子，就是味觉的享受——
    
    那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。
    
    猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。
    
    蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。
    
    醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。
    
    如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。
    
    辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。
    
    另外，南枝还做了鲜虾煎饺。
    
    做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。
    
    有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。
    
    换作南枝来，自然是实打实的煎。
    
    用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。
    
    没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。
    
    只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。
    
    如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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