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/> “传说回锅肉起源于清代末期,由一位姓凌的翰林偶然发明。然而,真相并非如此,回锅肉的源头可以追朔到北宋,具体于何时诞生、由何人炮制、自何时流行已无法考证。
古时称为“油爆肉”,味道偏向于咸鲜,到了明清时期,辣椒的传入,致使回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中最着名的一道菜....”
“我个人还是很喜欢这道菜的。”阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读
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