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枧水不能过量，稍稍加一点就行。

    饼皮做好后蒙上保鲜膜松弛一下，这会儿奶黄馅已经晾凉，从冷库里端出来，打开保鲜膜，用手把奶黄馅揪成一个个重量在25克左右的小剂子。

    揪好后搓成小圆球，然后托着圆球，像做窝窝头那样用拇指在上面摁一个小坑。

    这样方便往里面包冷冻的流心小球。

    做好这些后摆在托盘上，继续放进冷库里冷藏。

    这会儿饼皮也已经松弛到位，搓成长条，随即揪成一个个25克的小剂子。

    揪好后再揉搓一下，盖上保鲜膜继续松弛。

    开始包馅。

    把冷冻的流心小球从冷柜里拿出来，趁凉放进奶黄馅的小坑里，然后快速收紧，重新揉成小球。

    揉好后继续冷冻。

    流心小球要保持在低温冷冻状态。

    这样才不会出现洒漏的情况。

    把所有流心馅包到奶黄馅中之后，再将松弛好的饼皮拿过来，用手摁成饼状，像包包子那样将奶黄馅包进去。

    包好后重新搓成小球，随即放进冰箱的冷藏室，继续松弛。

    这一步不能着急压模，要先放进冰箱中冷藏松弛，不然饼皮很容易开裂，不仅影响成品的美观度，而且还会造成流心撒漏的情况发生。

    做好的月饼球冷藏时要抹上一层防止粘连的玉米淀粉，不然饼皮很容易沾到托盘上。

    忙完这些，林旭来到外面，见魏乾像是做了什么重大决定一样向楼下走去。

    他刚准备跟过去看个热闹，约好白天不再联络的沉宝宝突然打来了电话：

    “旭宝，月饼可能做不成啦！”

    “怎么了？”

    “刚刚我和燕宝把流心馅要用的食材熬化后，发现用勺子擓着吃也挺好的，就……就一不小心吃完了……”

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    你们有没有过费尽心机想做一道美食，然后刚下手就把食材吃掉这种经历？本章5400字，求月票啊兄弟们！阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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