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nbsp;   “我去杀，小旭你等着就行。”

    热衷于宰杀各种活物的姑父提着菜刀出去了，没多久，就提着宰杀干净的黄鳝来到了厨房。

    啧啧啧……这效率。

    林旭把黄鳝放进盆里，接满清水，认真把腹腔清洗了一遍。

    盆里的水很快变成了血水。

    重新换一盆水，他抓着食盐在黄鳝身上认真搓洗，洗掉很多黏液，黄鳝的皮摸着总算没有滑溜溜的感觉了。

    再次换水之后，抓一把面粉将黄鳝表面重新搓洗一遍。

    尽可能的去除黄鳝身上的血水和杂质，降低腥味。

    接着他将黄鳝放在案板上，用菜刀将黄鳝的脊骨每隔三四厘米就斩一下，但不完全切断，腹部的肉还得连着。

    这样摆在盘子里，才能做出盘龙的效果。

    而且这样斩一下之后，黄鳝在蒸制的时候，就不会因为神经性抽搐而变形了。

    将黄鳝的脊骨从头斩到尾，然后放入清水中重新清洗。

    将脊骨和肉中的血水重新洗干净。

    最后用料酒洗一遍，洗净后盘在盆里，放入白胡椒粉、蒜末姜片、葱段以及豉汁，把黄鳝的里里外外涂抹均匀，开始腌制。

    忙完这事儿后。

    林旭看着大舅送来的那箱马蹄自言自语道：

    “马蹄糕是咋做来着？”

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