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的是一种非常特殊的调料。
    
    对话框里清晰的显示出，这料汁用的是野生山核桃加工成的核桃酱。
    
    山核桃炒熟后调味，是后厨烹饪的妙招。
    
    不过知道的人并不多。
    
    福成醇这边则是直接加工成山核桃酱，这样一来味道更好不说，烹饪时也非常细腻，容易入味。
    
    付宇拿着纸巾将手上蹭到的酱汁擦干净。
    
    心下略一复盘整道菜的烹饪过程，顿时明白了，这山核桃酱应该是取代了炖鱼酱汁中的香叶，用它做鱼有一种特殊的香味。
    
    付宇这边刚淋了酱油，杨鸣将食材放到锅里，腾出手马上凑过来。
    
    “怎么样？这菜你能做吗？”
    
    杨鸣以前观摩李东序做过这道菜，难度非常大，先不说烹饪过程有多繁琐，光是同时使用三个炉灶开火，分别炖制鱼头，鱼身和鱼尾，还要控制着三个锅的火候和调料用量，保证炖制出来的三段鱼肉口感和肉质完全一样，就很难达到要求。
    
    反正杨鸣自认是做不到。
    
    付宇一边另外架起两个锅，将刚才做过的操作又分别重复了一遍，一边随口说道：“能做，李厨教过我具体的烹饪方法了。”
    
    他说的自信又从容。
    
    杨鸣听着以为这是手把手学过了，于是放下心。
    
    虽然菜肴烹饪的难度很大，但要是付宇的话，应该没什么问题。
    
    相处了这么长时间，杨鸣现在对付宇已经达到了近乎盲目信任的程度。
    
    而站在旁边的杨智超一听这话，嘴角不由抽了抽。
    
    只是念叨了一遍烹饪操作的方法，就算是具体教过了？
    
    杨鸣那边不急着回去，于是站在厨台前，看付宇烹饪。
    
    三个锅里同时熬好了酱汁，付宇这时候才开始剁鱼。
    
    想要整条鱼分成三段同时烹饪，在切分时，就要控制好鱼肉的分量。
    
    鱼头留下多少鱼肉，中段剩下多少，鱼尾预存多大，这些都有讲究。
    
    而同时，在烹饪时，还要注意火候掌控，以及时间的控制。
    
    这样一来的话，就需要根据鱼肉的肉质和厚度进行判断。
    
    忽然，付宇想到了刚才李东序的话，顿时反应过来
    
    江鲤鱼肉质肥厚，切分时全凭着自己的手感去进行烹饪判断。
    
    而李东序特意交代了一句，他如果觉得行，就烹饪这道菜。
    
    不行的话，就先放一放，等着李东序回来再说。
    

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    付宇之前还以为李东序是因为顾忌他没真正掌勺过这道菜，怕烹饪中途出现什么问题。
    
    现在看来，却是李东序担心他无法同时使用三个炉灶进行烹饪。
    
    有着绝对手感加持，付宇很轻松的判定好江鲤鱼的分割位置，利落的操着菜刀进行了拆分。
    
    一段鱼肉切好后，付宇这才开始向熬煮好的料汁里加入事先制作好的鸡肉、猪骨混合汤，烧开以后把处理好的鱼放进锅里，小火慢炖。
    
    等将三个炉灶全部调整好火候，付宇这才松了一口气。
    
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