本站最新域名 m.boshishuwu.com

    烹饪继续进行。
    
    切制好的鱼肉肠片，适量沾上料汁，进行煎制。
    
    料汁是现成的，按照李东序昨天蘸取的比例操作就行。
    
    付宇如释重负，剩下的操作对于他来说，基本上就没什么难度了。
    
    王海威一心二用，掌勺的同时，一直留意着门口的动静。
    
    这眼看着都过去半个小时了，老板刘永平还没有赶到。
    
    趁着手头的菜肴上了蒸锅，王海威赶忙抽空过去付宇的厨台瞧了一眼。
    
    鱼肉肠已经蒸制好，切成片了。
    
    接下来就是最后的煎制。
    
    这一步操作不着急弄，可以等老板来了再说！
    
    老板迟迟不到，王海威内心真是特别不安稳。
    
    付宇看了一眼王海威，忍不住笑了笑：“都做到这儿了，干脆我把鱼肉肠煎了吧！”
    
    王海威愣了一下！
    
    瞪大眼睛看着付宇：“不是.这个不用等老板来掌勺吗？”
    
    付宇笑了笑，循循善诱谆谆教诲：“我刚才尝试着烹饪了一下，还挺顺利的，接下来直接煎制就可以了。老板现在还没过来，应该是有事情要忙，万一来的晚了，顾客那边迟迟不能上菜，不太好。”
    
    “而且这鱼肉肠现在刚蒸熟，趁热烹饪口感也要好些，等真的放凉了，再煎制时，只怕会影响菜肴的口味。”
    
    王海威傻眼了！
    
    他看了眼确实已经蒸制好的鱼肉肠。
    
    切都切了，不马上煎制，确实就凉了。
    
    等凉透了，再煎制，那鱼肉就会返腥味，口感肯定会受到影响。
    
    这也是没有办法的事情。
    
    而付宇说完，就开始热锅烧油了。
    
    王海威看着付宇：“要不给李厨打个电话问问？”
    
    老板那边不敢联系，问一下李东序总行吧？
    
    付宇点头：“也行，不过老板估计也快到了，这时候他应该在开车吧？”
    
    王海威看了看付宇，心想，确实，老板要是能赶过来，早就到了。
    
    眼下还没来，那肯定是临时有什么事情，就算是联系李东序，也没什么用。
    
    付宇等着锅热，有样学样的按照李东序的操作方法，将鱼肉肠片一面涂抹上料汁，下入锅中，再依次翻面进行煎制。
    
    他一边盯着火候，脑海里不断地思考多长时间，才能恰到好处的将料汁锁入鱼肉肠片中！
    
    整道菜肴的烹饪关键就在这里。
    
    如何将蒸的绵软的鱼肉肠，浸入滋味的同时，提升肉质的口感。
    
    这是烹饪操作的一个非常难的细节处理。
    
    随着付宇的想法，他眼前的对话框内容，突然出现了转变，里面的鱼肉肠片水份含量，呈百分比的形式出现，而且旁边还有备注，此时的鱼肉肠片口感达到了什么程度。
    
    这一刻，付宇惊讶的发现，自己的提示技能原来还可以这么用？
    
    顿时内心大喜！
    
阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』