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起煮，汤汁的质地会比较浓厚，对人体的吸收也比较好。

    不过在红案这边，大伙根本不知道原来粉葛还是药材，一般都是直接做凉拌菜的食材使用。

    这道鱼汤付宇在音乐餐厅的时候，也曾为顾客煲制过，所以做起来还算得心应手。

    汤锅里同时加入粉葛、猪脊骨、赤小豆和陈皮，小火炖制。

    趁着这个时间，把鲮鱼两面煎制金黄，下入汤锅中。

    猪脊骨里面有大量的骨髓，在炖煮的时候骨髓会流出来，里面的营养就会和鱼汤融合在一起。

    付宇在烹饪时，非常仔细。

    无论是食材的用量，还是注水量都把握的非常精准。

    而一旁打下手的杨智超同样有些忐忑，这是他人生中第一次在老板的注视下干活，难免有点紧张。

    而李东序将手头的菜肴蒸制上，索性直接端着拌菜盆过来，一边搅拌一边看着付宇烹饪。

    他是真好奇，这鲮鱼得怎么煲汤，才能鲜美又没有土腥味。

    原本他是没抱以什么希望的，但看着付宇游刃有余的进行掌勺时，他又开始有了一些期待。

    他没想到付宇是真的会做，而且看架势应该还挺娴熟。

    彭泽邦被吩咐留在厨台前看着火候，他一心二用，留意着付宇那边的动静。

    先不说这汤做的怎么样，光是被好几个人这样近距离的观摩，其中还有老板在场，换了他自己肯定得紧张冒汗了不可。

    而付宇却是一副淡定自若的专心模样。

    这让彭泽邦叹服不已。

    刘永平嘴上没说，心里也是非常赞赏。

    付宇在烹饪时非常注意细节操作。

    像猪骨洗干净之后需要焯水，他是冷水入锅水开后捞出，然后再放进砂锅里加水，加炒熟的扁豆、粉葛一起煮。

    而煎鲮鱼的时候还特意放了葱蒜进去。

    鲮鱼也不是马上入锅，而是等猪骨炖煮的差不多了，再把煎过的鲮鱼放进去，同时加了三颗蜜枣和少许陈皮，继续煲制。

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