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的时间偏短了。

    可明明看着烹饪操作时，火候刚刚好啊？

    再分别尝了杏鲍菇和冬菇。

    杏鲍菇的口感明显要好一些，冬菇则差很多。

    不知道是不是第一口吃的就是草菇，导致再品尝剩下的鱼肉和鲜汤时，就感觉嘴里残留着一丝菌菇的腥气，多少有些影响了用餐的体验。

    付宇细细的嚼着嘴里的食物，等咽下后，又喝了一口鱼汤。

    鲁占龙就坐在他旁边，同样品尝了鱼汤，忍不住转头问道：“小付啊，你觉得这汤做的怎么样？”

    付宇咂了砸嘴，品味着口中的余味，忽然说了句：“这鱼汤如果不用整鱼烹饪的话，是不是能更好一些？”

    此话一出，顿时鲁占龙眉头微挑：“小付，你的意思是？”

    付宇直接说道：“我刚才品尝了一下，觉得资料上面的评价还是挺中肯的，鱼肉味道一般，鱼汤倒是挺鲜美，配菜的口感有点差强人意。”

    其实，付宇不仅仅是觉得这样，要不是他刚观摩了整个的烹饪视频，他甚至会认为掌勺厨师在火候掌控方面的水平非常差。

    否则明明很新鲜的食材，搭配的也很不错，怎么就能炖成眼下这个样子？

    可是，在观摩完之后，他不得不开始另辟蹊径的去对待这个问题。

    付宇现在对美食协会的办公大楼格局已经非常熟悉，毕竟前前后后也来过好几次了。

    他跟着鲁占龙直接去了位于四楼的小型会议室。

    刚到门口，何捷的助理程沐筠已经站在那儿等半天了。

    看到他们过来，程沐筠赶忙迎上前，笑着打招呼：“鲁厨，付厨，你们好啊！”

    说完，又特意小声交待道：“其他人已经都到了，我们也进去吧。”

    付宇笑着点点头。

    鲁占龙多问了一句：“来了几个人啊？”

    程沐筠低声说道：“十多个，应该都认识。”

    老熟人啊！

    鲁占龙明显放松下来，笑着点点头。

    “老鲁，你怎么还跟付厨一起来的啊？”

    不过在此之前，付宇又仔细翻看了一下美食协会这边对于此道菜肴品评后的记录。

    程沐筠转身带着他们进入会议室，径直走到预留出来的位置。

    草鱼向来以肉质细嫩，味道鲜美著称，烹饪成汤品时，鱼肉会更鲜嫩美味。

    这应该是一道改自于湖北当地的香菇鲜鱼汤。

    原本是想申请非遗名额的，不过今年竞争太激烈，于是这才另辟蹊径，准备以申请新菜肴的名义，为自己创新的这道菜肴进行公证认可。

    付宇将这道创新菜肴的烹饪方法记录详细的看了一遍。

    这道菜还是挺有创意的，而且味道方面应该非常有特色。

    何捷说道：“这是新菜肴的基本烹饪情况。”

    “付厨，坐这儿吧，有位置！”

    在座众人不光对鲁占龙非常热情，对付宇也特别客气。

    尤其是这道菜选择的食材是草鱼、豆浆、草菇、杏鲍菇，冬菇和黄瓜。

    而配菜的口感一般，更是让人有些诧异。

    当然，最后的结果，还是以资料上的最终烹饪方法最为优异。

    “付厨，你好啊，咱们又见面了！”

    付宇点点头，没再说话，低头认真的翻看起资料。

    可是，既然今天何捷特意把这些圈内小有名气的大厨都请了过来进行研讨，本身就说明这道菜肴在烹饪的操作方面

    有些问题存在。

    汤品在改良之后，口味更清甜，滋味更丰富，顾客品尝后的反响也不错，无论是使用的食材，还是调料的配比，都符合市场对于食品监督管理的要求。

    可是

    评价却是鱼肉还算鲜嫩，就是嫩度不足。

    递交新菜肴创新申请的人是湖北当地的一家老菜馆的大厨，这道菜肴已经在当地推广销售了，效果非常好。

    否则也没有什么需要大家进行讨论交流的问题了。

    在付宇看来，简直堪称点睛之笔了。

    这让付宇多少有些不好意思，其实今天在场的众人，不少都是之前见过面的熟人，就是上次参加烹饪交流沙龙的那些人。

    付宇和鲁占龙坐下来之后，程沐筠把事先打印出来的新菜肴的相关烹饪操作的内容记录，分别递给了他们。

    因为菜肴是以创新菜品的申请递交上来的，所以在烹饪操作的方法上记录的非常详细，对于整道菜的口味描述，推广之后，顾客的反响，以及对于这道菜的烹饪细节操作上的反复推敲和改进的数据记录，都非常的详细。

    在传统的山菌鱼汤的基础上，略做改良，用豆浆代替水煮汤，做成的豆浆山菌鱼汤不但有蘑菇和鱼的鲜美，同时还兼有豆浆的清甜甘美。

    听完具体的安排，大家开始同挨着的人互相讨论起来。

    此时先来的众人已经纷纷落座了，彼此相熟的正在聊天。

    “哟，老鲁，你也来了？”

    这是付宇翻看完整个菜肴的烹饪方法后，对于这道菜肴的初印象。

    一般熬煮鱼汤时，配菜都会选择更易与鱼肉味道相融合的菜肴进行搭配。

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