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    鲁占龙只一瞧，就发现了其中的名堂。
    
    付宇的摆放看似随意，但其实以着掌勺的角度来看，只要按照从左到右的顺序拿取，就可以严丝合缝的进行摆放。
    
    “这样既省事儿，又节省了时间！”鲁占龙现在对付宇是真的越发欣赏了。
    
    能将一道菜做到这种水平，可见付宇对于厨艺烹饪的掌握有多勤恳。
    
    这一看就不是短时间内能总结出来的烹饪经验。
    
    鲁占龙烹饪羊蝎子锅，每一步操作都是几十年掌勺积累下来的经验，尤其是在炖煮的时候，无论是火候还是时间的掌控都堪称完美。
    
    他将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫。
    
    这是为了进一步去除羊肉的膻味和杂质。
    
    鲁占龙身为大厨，平日里掌勺时，身边都会有帮厨跟着，他也习惯了需要什么厨具时直接伸手，只要递一个眼神，或者吩咐一声，马上就能完成需求。
    
    他仔细摆放好羊蝎子和羊腿肉，一伸手，就有装满水的壶递过来。
    
    锅里添入足量的水，烧开后，马上就有漏勺送到手边。
    
    一勺子浮沫盛出来，一个装着清水的盆不知道什么时候摆到了锅旁，涮一下漏勺，马上就可以继续撇去浮沫。
    
    开始时，鲁占龙专注于烹饪，过程中，还会不时同旁边观摩的几人进行交谈。
    
    他掌勺烹饪了几十年的羊肉，对于这道食材的做法，简直是了然于心。
    
    既然是做交流，自然多少得提及一些干货。
    
    自家店的秘制方法可以隐瞒不提，不过，对于一些操作的理解和心得倒是可以提出来，大家互相分享交流。
    
    几位美食圈的大佬针对烹饪操作侃侃而谈。
    
    其实想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。
    
    冷水浸泡，冷水下锅，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。
    
    炖羊肉时加上萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。
    
    调料只放生姜和白芷，一般的饭店炖汤时，为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。
    
    其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。
    
    而最关键的一点，则是炖制的最后再放盐。
    
    炖羊肉时放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉质变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。
    
    所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。
    
    其他人热络的谈论交流着，付宇一边留意着给鲁占龙打下手，一边默默的记下关键的烹饪技巧。
    
    明明在场众人交流的时候，针对烹饪细节和烹饪操作手法的讨论话题不一而足。
    
    付宇却能迅速从大量的信息中汇总出最关键的几步烹饪操作，进行精简的汇总解析。
    
    他自己都没有意识到，这种进步神速的分析能力，其实是这段时间每晚陪着刘雨晴解析烹饪大题，一点点磨练出来的。
    
    付宇一心二用，默记下所有的烹饪知识点。
    
    这边鲁占龙则是感觉今天的烹饪操作十分顺手！
    
    旁边站着的人，似乎还是以前惯用的帮厨，自己甚至都不用开口吩咐，一个眼神，一个动作递过去，就能马上拿到自己想要的东西，完成自己预想的操作阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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