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斩断扔了。

    董老爷子瞧着觉得可惜，就将鱼头捡了回来放在锅里，原本是熬原汤用，后来经过两三年的反复摸索，煨出的鱼头，味儿越来越鲜美，汤浓如乳，香气扑鼻。

    从此就有了水库鱼头这道菜。”

    说着，赵猛想起一件事情，不由感慨道：“要说这么多年，我最佩服的人，那就是姚厨了，手艺厉害不说，这脑子也确实够转儿！

    听说是他到店里当厨师之后，对这道菜进一步摸索总结，最后直接烹饪了改良的清水鱼头，当时这道菜可真是大火了一阵，几乎达到桌桌必点的程度！”

    这话倒是非常真实，哪怕是现在，清水鱼头这道菜也依然非常受顾客欢迎。

    付宇一心二用，一边煎制鱼头，一边听着他们两个人聊天。

    千里马用的三道还是一直坚持着从本市水库进货，这可是货真价实养在四丰山下，纯净清澈无任何污染的水中，凡是捕捞出来的活鱼，个个三斤左右，肉质特别肥嫩鲜美。

    就这鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅。

    加水，放入其他配菜和辅料，在火上煨煮，那滋味肯定是绝了！

    付宇参照着清水鱼头的做法去烹饪水库鱼头这道菜，除了配菜稍有改动，其他地方倒是没特意变动。

    不过，他瞧着这鱼头炖的，出锅时，滋味一准差不了！阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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