本站最新域名 m.boshishuwu.com

sp; 他下意识转头看过去，就发现周围的人正在陆陆续续的回头看向自己。

    陆文愣住了，大家都在看我干什么？

    随后，他察觉摄像头又怼过来了！

    顿时，陆文倒吸一口凉气，赶忙正襟危坐，也不讨论交流了。

    观众席的众人却只是看向坐在位置上的付宇，悄声讨论。

    “哎，听说付宇是刘雨侬的徒弟，真的假的？”

    “肯定是真的，没看见挨在一起坐着呢么！”

    “难怪这么年轻，这么厉害，当初刘雨侬刚成名的时候，年纪也不大。”

    “那可是刘娘子的后人，听说家传的古籍菜谱能摆满整个书架！”

    “羡慕！”

    “师徒都很强啊！”

    此时，评委席，专家评委们看到最后得分，俱是一愣！

    99分！

    这是今天全场的最高分了！

    而之所以迟迟没有公布，是因为国家美食协会总会的副会长沈金台，提出了反对意见。

    “我觉得大煮干丝这道菜的烹饪改良，实在太小众了，这并不是全场最优秀的烹饪菜肴，但是考虑到他确实在烹饪操作和口味以及摆盘设计方面比较不错，所以我的建议是95分。”

    沈金台刚任职不到两年时间，在圈子里虽然不是新人，但参加全国烹饪大赛倒是第一次。

    因为身份的缘故，他说话时态度非常坚定，说着商量的话，口吻却是不容置疑。

    沈金台皱眉，认真说道：“梁师傅，说句不中听的，像这种菜肴改良，你觉得有推广的必要吗？

    菜确实做的不错，但选手为了博出彩，做了这道创新菜，我觉得有点过于投机取巧了！我们比赛要传达的是一种对于烹饪的信仰和传承的介绍，是一种向圈外人传达的信息，我并不认为像这种一点代表性也没有的菜肴烹饪可以成为趋势！”

    梁决对此明显并不认同，他资历老，跟沈金台说话时也没那么多顾虑：“你说的没错，但同样的，要不是因为顾虑100分争议太多，其实我都想给付宇打满分了！沈会长，你说说，你能找到他整个烹饪操作的扣分项吗？”

    沈金台顿了一下，才说道：“他的操作细节确实无可指摘，但是菜肴的选择却不是非常完美，我觉得就算要打高分，也应该给何捷，或者是郭瑞！”

    杜英春一听，顿时不乐意了！

    以着他的级别，其实还真够不上沈金台，但也正是因为这样，他反而更敢说话。

    “沈会长，我不认同你的意见，远的不说，咱们就说眼下圈子里，像付宇这样年轻又厨艺精湛的人，你还能再找出来一个吗？你得承认他确实很厉害！”

    他们三人一带头，其他人也开始七嘴八舌的跟着讨论争执起来。

    烹饪问题本来就存在一种理念思维的争端。

    他们这些专家评委根本不认识付宇，没必要恶意诋毁，这只是一种菜肴选择和烹饪理念的认可罢了！

    评审们争议不休，不过得分已经开始公布了，总不能卡在付宇一个人身上，耽误整场比赛的进程。

    而这个时候，主评审陆明忽然说道：“行了，关于付宇的评审，我考虑了一下，还是按最开始的评分算，反正分数是大家各自打出来的，也算是公平公正！马上就要开始下一场比赛的准备了，我们也别耽误时间，直接公布成绩吧！”

    陆明都开口了，其他评委顿时偃旗息鼓。

    在比赛场上，主评审具有最终打分权利，评审组只是建议。

    而且无论是地位还是身份资历，在场众人都比不上陆明。

    再者，大家已经把评分上报了，沈金台就是因为打了个最低分，才引起了众人的争执和讨论。

    梁决刚跟沈金台辩驳了两句，听到陆明的话，顿时神色一缓，率先出声附和道：“我也认为这道大煮干丝的烹饪，其实是在今天的所有菜肴中，细节操作最完美，菜肴口味最好，摆盘造型最惊艳的一道菜。

    而且这道菜并非没有推广的价值，如果在备菜期间，只要事先熬煮好肉汤，那么整道菜肴在烹饪时还是非常省时省力的，尤其是食材用料简单，性价比非常高。对于顾客而言，这道改良菜也很值得一尝！

    单凭这一点，我觉得打满分其实都没问题。”

    之前梁决和沈金台争执的时候，大伙听着他们说话，觉得都挺有道理，于是各自站队。

    但是现在被梁决这一番话说的，突然意识到一件之前被忽略的事情。

    对啊！

    他们都是站在比赛评委的角度去看待这一场烹饪操作，去思考细节的技巧，去考虑菜肴烹饪的难度，去考量菜肴的口味和摆盘等等。

    他们忽视了一点。

    烹饪的最终目的，是要让顾客接受和喜爱。

    应该从顾客的角度去看待菜肴烹饪好坏的这个问题。

    梁决的话说完之后，诸位专家评委纷纷沉淀下来，认真回味起这道大煮干丝的菜肴烹饪。

    利用有限的食材，选择最为合适的菜肴烹饪，综合考虑操作细节，选择最有特色，不容易和其他选手雷同的烹饪方法，创新摆盘造型，调整菜肴的整体味道

    其实！

    比赛的内容，都是他们一起商定的！

    他们也是评审。

    他们很清楚在这种食材缺乏的情况下，选择任何一种菜肴的烹饪都需要面临一些风险，可能跟其他选手雷同，可能口味达不到预期标准，可能菜肴过于普通没有新意。

    就如同梁决说的那样，这是一道对于顾客而言，口味最鲜美，吃起来非常合口味，摆盘造型很出色的烹饪。

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』