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叶，这搭配看起来就有食欲。

    孙大娘试着做了一个，觉得并不麻烦，可以掌握。

    “小旭这手艺真是没得说，随便一摆弄，肉丸子的颜值居然这么高。”

    林旭笑着说道：

    “这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜，他是湖北人，擅长做这类菜，要是不喜欢吃猪肉，把前腿肉换成鱼肉也是可以的。”

    肉丸一个个放进笼屉中，摆在一边松弛一下。

    刚做好的肉丸最好不要立即上锅蒸制，松弛一下再蒸，肉的口感会更好。

    趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。

    做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的肉馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。

    咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸肉饼的风味。

    忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘肉饼，大火蒸制。

    “米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便很多。”

    米岚一听说道：

    “正准备问问你呢，我们后厨都需要再添置点什么东西？要不回头你帮姐做个规划设计吧，我不懂这些，到时候分你点股份，你觉得咋样？”

    对于这种有名气有流量还有厨艺的人，自然要抱紧大腿啊。

    反正这银杏园半死不活的，每年除了春天卖一些银杏树苗之外，别的时间都是空闲的，要是能通过林旭火起来，那给人家分点钱不是应该的嘛。

    米岚刚刚就是顺口一说，但越想越觉得这事儿比较靠谱。

    人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了，咱这小园子要啥没啥，也就股份能拿得出手了。

    林旭说道：

    “这个就不用了，我回头帮你出个单子，你照着买就行了。”

    “那不行，不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗？那回头我做个股权转移，让胖墩墩公司成为银杏园的股东。”

    抱大腿最好的办法，就是把对方拉到自己的船上。

    回头股权手续办理妥当……

    “弟弟，你也不想咱的银杏园一直赔钱吧？”

    林旭没想到米岚姐这么痛快，要真让自己接手的话，那这个园子得重新设计规划，得按照生态园的标准来打造。

    至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能：

    喊！老！妈！

    到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来，把这里好好规整规整，在不影响银杏树生长的情况下，尽可能的增加这里的趣味性。

    只要这里弄好，游客的事儿反而不用操心了。

    让墩墩来住一段时间，不说能成为热门景区，至少不会像现在这样冷冷清清。

    林旭开始做菜时，孙大娘开始做烙饼。

    京城的大妈们，几乎人人都有做烙饼的绝活。

    孙大娘也不例外，她用干锅把小茴香和花椒焙香，再用擀面杖碾碎，过滤一下，再加入食盐，做成花椒盐。

    用这种花椒盐做烙饼，会让面饼有股浓郁的香味。

    哪怕什么配菜都没有呢，一人吃一整张都没问题。

    林旭把菜做得差不多时，将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来，继续让锅里的红枣汤焖着，这样口感更好。

    正常情况下，糯米藕是冷吃的，但现在气温低，所以林旭打算热吃。

    等会儿捞出来切块，再用红糖熬一个焦糖汁往上一淋，这么软软糯糯热热乎乎的吃下去，肯定别有一番滋味。

    鱼头快好时，林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘出。

    锅里的鱼头颤巍巍的跟豆腐一样，汤汁已经少了很多，很浓稠，咕都咕都的看着就让人馋得慌。

    他用快子把里面的干辣椒、八角、大葱等比较好挑的配料挑选出来，大火收汁。

    做鱼头泡饼时，汤汁不能收太多，不然没法蘸着饼吃了。

    但也不能留多了，否则没有那种浓稠湖嘴的感觉，对于鱼头泡饼来说，这种口感才是整道菜的精髓所在。

    等汤又熬少了一些，林旭顺着锅边淋入一些猪油，端起锅晃动两下，让油脂和汤汁混在一起。

    随即端起来，凑在准备好的一个超大的圆盘上，小心把鱼头滑进去。

    盘子是特制的，有些深，下面还配着成套的盘托，可以放固体酒精在下面进行加热。

    大鱼出锅，林旭冲外面喊道：

    “准备吃饭了啊！”

    今天太阳好，也没风，大家索性就在院子里晒着太阳吃午饭。

    苏佩佩的几个同事和米岚的闺蜜们看着满桌子菜，忍不住擦了擦嘴角的口水，这可是林老板做的啊，等会儿高低得拍两张照片发出去得瑟一下。

    林旭把糯米藕从锅里捞出来，去掉牙签切成滚刀块摆在盘子里，再淋上浓稠的焦糖汁，甜味香味就全飘了出来。

    等他端着菜出来时，才发现女士们已经就坐，而三位钓鱼老还没回来。

    啧，从师嫂到岳母，再到孙大娘，见到美食，一个个全都变得“忘夫”起来。

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