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; 做完这一步，用菜刀将裹满油脂的面条切成十五厘米长的段。

    切好摆放在托盘里，将托盘放进冰箱的冷藏室中，防止温度过高而发酵。

    接着开始做面片。

    林旭取来一些中筋面粉，用绵白糖、发酵粉、泡打粉和成软硬适中的面团，和好放在桉板上揉几下。

    搓成长条，分成一个个面剂子。

    用擀面杖把面剂子擀盛纺锤形的面片，中间宽两头窄。

    将面芯从冰箱冷藏室取出来，拿起一个摆在面片的正中间。

    把两头多余的面对折到中间，压住面芯，再把上下多余的面片对折到中间，将裹满油脂的面芯包裹成一个圆柱体。

    折痕向下在桉板上轻轻按压一下，压成底部平坦的状态。

    这样卖相上更接近过去的杠子馒头。

    将做好的馒头放在垫着硅胶抹布的蒸笼中，饧发二十分钟，让里面和外面的面全部发酵膨大。

    随即在蒸锅中加水，上汽后摆上蒸笼，大火蒸制十五分钟。

    他忙着做京津古早小吃银丝卷的时候，另一边，谢保民和戴建利弄懂探店规则后，立马带着各自的摄影师开始行动。

    开车离开辉煌大厦时，同行的摄影师说道：

    “谢师傅，刚刚陈总建议最好去彷膳探店，那里号称探店达人的新手村，很多人做探店都是从那里开始的。”

    谢保民边开车边问道：

    “为什么叫新手村？”

    “因为刺儿多啊，不管点哪道菜都能挑出一堆毛病，对探店博主来说比较好上手。”

    一听这话，谢保民当即摇了摇头：

    “那多没意思，还是换个有难度的地方吧，京城哪家店的名气大，人均消费水平也高啊？”

    摄影师想了想，给出了诚恳的建议：

    “我觉得是……钓鱼台。”

    谢保民：？？？？？？？？

    小兄弟，你是专门跟我来逗乐子吗？

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    今天本来要三更的，下午正写这一章时，发现均订掉到了4900，追订也一千出头了。八月份均订还有将近6000均订，转眼掉了一千多，心情顿时变得很糟，一直下午都自我怀疑。但为了生活，只能继续写了，先写到400万字再说，求月票兄弟们，我缓过神就开始加更。阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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