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点头，深吸了一口气，“不过我们得约定好，评判标准不能只看味道。”
    “当然，”易中海笑得很开心，似乎早就知道赵爱民会答应，“除了味道，我们还得看看外形，火候，酱料的搭配，甚至是吃起来的口感。这可不仅仅是做菜的问题，还是一场技术和艺术的较量！”
    “好。”赵爱民笑了笑，突然觉得这个赌局倒也有点意思。他并不认为自己会输，毕竟在他心里，烤猪蹄已经算是一项深得自己心思的技艺了。
    两人随即就定下了日期，比赛的时间定在了第二天黄昏。赛制简单——各自准备一份烤猪蹄，品尝者是村里的几位长辈以及一些邻里熟识的人，至于具体的评判标准，则由大家共同决定，当然，最重要的还是味道与口感。
    比赛的消息很快在村里传开了，村民们纷纷表示出兴趣，纷纷表示要来观摩比赛，顺便“品品美味”。赵爱民心里虽然有些紧张，但也知道，自己无论如何都不能输给易中海。
    第二天，空气依旧带着一丝秋日的清凉。赵爱民一大早便开始准备，首先是挑选猪蹄。选猪蹄的时候，他挑剔得像个专业的厨师，仔细观察每一只猪蹄的大小和脂肪分布，心里不断琢磨着如何通过火候和调料的搭配来突出每个细节。虽然他的心态依旧很平静，但他知道，这场赌局的背后不仅仅是技术的较量，更是对自己厨艺的深度挖掘。
    他的手指不停地翻动着一袋袋调料，脑海中回荡着多年来做菜时的每一个细节：糖、盐、酱油、八角、花椒……每一种配料都极为讲究，似乎这不仅仅是一顿饭，而是一场与自己心灵的较量。
    赵爱民的心情有些复杂，厨房里弥漫着烤猪蹄的香气，带着一种浓烈的火候和香料的味道，但他的脑海却并没有完全放松。比赛还没开始，但他感到自己已经身处其中，像是被这股挑战的力量所包围。他一边把猪蹄放入烤炉，一边默默地回想着每一分细节。
    “火候一定不能差。”他心里自言自语，双手继续有条不紊地处理着猪蹄。他不敢松懈，这场挑战对他来说，不仅是一次厨艺的比拼，更是对他自信心的检验。他清楚，自己在村子里早就有了口碑，尤其是那道烤猪蹄，做得软糯而入味，吃上一口，肉质细腻，几乎能融化在嘴里。每次想到这，他都会感到一种成就感油然而生。
    “今天一定要做到最好。”他低声说，像是在对自己下达命令。随着一阵阵热气的腾升，烤箱内的温度逐渐上升，猪蹄的表皮开始变得焦黄，散发着诱人的香味。这一切仿佛都在提醒他，比赛的时刻已经越来越近，而他每一分的努力，都在为这一刻做准备。
    赵爱民不时地用刷子蘸取自家调配的酱料，均匀地涂抹在猪蹄上，动作轻柔却又充满了自信。他总觉得，只有把每一个细节做到极致，才能真正展现出烹饪的艺术。而这也是他最擅长的地方——细致入微，不容忍任何一丝差错。他从年轻时就有这种习惯，总是喜欢把每件事情做到最好，哪怕是小小的一道菜，也不允许它有一丝不完美。
    随着时间的推移，猪蹄逐渐变得色泽金黄，表面散发出诱人的光泽，烤箱的门内传来了轻微的滋滋声。赵爱民静静地观察着，心里微微紧张。他知道，虽然每次烤猪蹄都差不多，但今天是不同的。今天不仅仅是做菜，更是一次属于他自己的挑战，不能有一丝懈怠。
    “好了，差不多了。”他终于忍不住，站起身，走向烤箱。刚刚将猪蹄取出，热气便扑面而来，香气四溢。赵爱民的心跳也不自觉地加速，尽管每次做这道菜都像是家常便饭，但今天的氛围，却让他感到些许不同。
    他小心翼翼地将猪蹄放在砧板上，开始用刀切开表皮，露出嫩白的肉质。那股软糯的感觉一下子涌上心头，肉质紧实却又不失松软，每一片都显得格外诱人。赵爱民的嘴角微微上扬，心中充满了期待。他知道，这样的猪蹄，如果没有被过火的调料压过味道，每一口都会是极致的享受。
    “这下可以了。”他满意地点点头，目光扫过切好的猪蹄，心里不由得生出几分得意。细腻、软糯，表皮的焦香和里面的柔软相得益彰，这就是他多年来不断琢磨的结果。而今天，正是展示这一切的时刻。

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