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nbsp; “这是世界上有奶酪，自然就有干酪。”

    “而世界上最贵的干酪叫做帕玛森干酪！”

    “帕马森干酪是一种硬质干酪，在数以千计的欧洲奶酪品种中，它独树一帜，是大家心中的极品奶酪，很多奶酪爱好者称其为奶酪之王。”

    “它拥有圆润的轮状体型，微微泛黄的色泽，密集匀称的线条，柔润细腻的口感，自带诱人的果香气、淡淡的咸香味。”

    “而它也是世界上唯一一种跟黄金一样保值的干酪，每块售价甚至高达几十万人民币。”

    “正因如此，还获得了一个称号，叫做“固体黄金”。”

    干酪跟黄金一样保值？

    价格高达几十万人民币？

    这怎么可能？

    这个世界真的如此疯狂吗？

    一时间，直播间观众们的脑海里全都是小问号。

    他们不懂，更想不明白。

    其实，江南也很不理解。

    他只能根据自己的了解，做出介绍，道：

    “帕马森干酪之所以这么牛逼，有诸多原因。”

    “首先，就是得天独厚的地理位置。

    “其次，就是意大利人好吃又执着，在牛种、奶源、制作流程等每个细节上持续较劲了七百年。”

    “也就是说，帕玛森干酪可是有着七百多年的历史。”

    “之所以叫这个名字，是因为产区位于大利最知名的美食产区帕尔马省。”

    “众所周知，在历史上，意大利人打仗是真的不行。”

    “但在吃的方面，跟咱们华夏人有的一拼。”

    “尤其是这个帕尔马省，不仅出产了举世闻名的帕马森干酪，还有同样著名的帕尔玛火腿，巴萨米克醋和气泡酒。”

    “制作真正的帕马森干酪，除了新鲜的牛奶、盐、酵母以外，最重要的是要取自未断奶的小牛皱胃里的乳凝素。”

    “除此以外，其他添加剂如抑制剂、防腐剂、色素等，一律严禁添加。”

    “甚至连奶牛吃的饲料，也有严格的行业标准。”

    “只用新鲜或干燥的苜蓿作主要饲料，绝对不能有任何化学成分的掺入。”

    “即使补充其它谷物，也必须只含天然成分。”

    “至于产奶的奶牛，则是以黑白相间的改良型荷士奶牛为主。”

    “过去常用的瑞士棕色乳牛和本地红牛，都因为产奶量少而行将淘汰。”

    “不过在近几年，用本地红牛的牛乳而生产的帕马森干酪逐渐成为了精品。”

    “因为以此制造出来的干酪，味道更醇厚、储藏时间更长、口感更油润。”

    “也正是因为这款帕马森干酪在全球老饕中盛行，使本地红牛的养殖得以恢复。”

    “这就像有很多种类的烟，比如：熊猫、荷花、利群、白塔等，可只要一提起高档烟，很多人第一反应想到的就是华子。”

    “而用本地红牛的牛乳生产的帕玛森干酪，就相当于烟中的华子，车中的劳斯莱斯。”

    “不仅制作过程需要层层把关，而且据说每一轮帕马森干酪在成熟时，就要被检验。”

    “只有合格以后，才会盖上官方戳印，放到存放处储存。”

    “如果没有达到标准的，则被丢去喂猪。”

    “这些吃了干酪的猪，长大后都被用来制作帕尔玛火腿。”

    “猪吃干酪，味道想不美味，都很难！”

    “而检验干酪品质的方法，却非常传统。”

    “因为他们遵循着传统的工艺检验制度。”

    “检验专员会借助一个小锤子去来回敲击奶酪的全身，根据声音和敲击的质感来判断。”

    “综上所述，虽然帕马森干酪被视为极品，但是市面上的大多数帕马森干酪，都是假的，它们大多是通过工业化生产的，而且也不是来自意大利。”

    “只有拥有官方的那个盖印，才是真正的帕玛森干酪。”

    “最最最重要的是，只有真正的帕马森干酪，才会储存的时间越近，味道才越香醇。”

    “在意大利的很多地方，几乎每户人家的每一餐都少不了帕马森干酪。”

    “最普遍的是直接配水果或甜点吃，葡萄和梨最佳。”

    “有的人还会将其磨成粉，成为调味品。”

    “在意大利人心中，其地位甚至高过了盐和胡椒。”

    “无论是意面、意大利饺子、汤、沙拉或者比萨，都少不了帕马森干酪调味。”

    “接下来，我就简单的介绍几种吃法。”

    “第一，跟馒头似得，切成薄片，或者掰成小块，

    直接就能吃。”

    “可以当做餐前餐后的小零食。”

    “第二，可以搭配各种冷肉、芝士、橄榄、果干果铺、坚果等。”

    “第三，将其研碎成粉，洒在色拉、西式浓汤、烤过的蔬菜、或是烩饭、意大利面、披萨等等的表面。”

    “甚至可以用来包饺子。”

    “第四，便是可以烧菜。”

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