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    江南看着弹幕，继续道：
    
    “到了宋朝，食用鱼脍依然很普遍。”
    
    “在文献之中，关于鱼脍的做法就多达三十八种。”
    
    “比如：鱼鳔二色脍、红丝水晶脍、鲜虾蹄子脍、鲫鱼脍、沙鱼脍、水母脍、三珍脍等。”
    
    “有一些并没有流传下来。”
    
    “有一些甚至比现在的做法更复杂，且更好吃。”
    
    “而相传，在扬州城内，梅圣俞的家里有一女佣擅做鱼生。”
    
    “唐宋八大家之一的欧阳修在知道后，每次过去，都会带着鲜鱼，专门找那位女佣为他来做。”
    
    “此外，宋朝赫赫有名的“大吃货”苏轼同样也喜欢吃生鱼片。”
    
    “陆游也是如此。”
    
    “两人现存的与鱼脍有关的诗词，就分别有十三首和三十七首之多。”
    
    “苏轼有一首诗，名字叫做《将之湖州戏赠莘老》。”
    
    “诗中列举了湖州的各种美味。”
    
    “其中一句是：吴儿脍缕薄欲飞。”
    
    “指的就是湖州的生鱼片。”
    
    “陆游的《秋郊有怀四首》也提到：缕飞绿鲫脍，花簇赪鲤鲊。”
    
    “《醉中怀江湖旧游偶作短歌》更是写道：野鱼可脍菰可烹。”
    
    “金朝时期，女真人亦有食用生鱼片的习惯。”
    
    “金朝末年，名医张从正在医书《儒门事亲》中记载了女真入主中原后的饮食。”
    
    “书中写到：又如北方贵人，爱食乳酪、牛酥、羊生、鱼脍、鹿脯、猪腊、海味甘肥之物。”
    
    “意思很好理解，就是说女真贵族在入主中原后，仍然喜爱生鱼片。”
    
    “元朝时期，宫廷也有生鱼片菜肴。”
    
    “蒙古太医忽思慧写了一本《饮膳正要·聚珍异馔》，其中就记录着几代元朝皇帝的菜谱。”
    
    “其中一道菜就是鱼脍，是以生鲤鱼片，加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝，经胭脂着色，用盐、醋提味。”
    
    “吃法基本上与现在的完全一致。”
    
    “还有大名鼎鼎的元曲之中，也有关于鱼脍的内容。”
    
    “关汉卿的杂剧《望江亭中秋切脍旦》，就有谭记儿乔扮渔妇，为杨衙内切脍的情节。”
    
    “到了明朝，依旧会吃鱼脍。”
    
    “刘伯温还把制作方法写进《多能鄙事》一文中。”
    
    “内容为：鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。”
    
    “当时所写的小说《三国演义》、《水浒传》等中也有描述。”
    
    “李时珍的《本草纲目》之中，同样记载着鱼脍。”
    
    “上面写到：刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之。”
    
    “虽然有记载，虽然会吃，但是当时鱼脍流行的程度已经大为降低。”
    
    “因为明朝时期各种食材、各种作料已经应有尽有，不论是平民百姓还是皇亲国戚，更喜阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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